Kvass ಬಗ್ಗೆ 7 ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ, ವಿದೇಶಿ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯ. ನಾವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಸೋಡಾದ ಬಗ್ಗೆ ಏಳು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಅದ್ಭುತ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು - ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಿನ್ಸ್ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಅವರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ದಾಖಲೆ 988 ರ ಹಿಂದಿನದು. ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಭುತ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಧರಿಸಿತ್ತು, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಕ್ವಾಸ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಸೈನ್ಯವು ಬೆಳೆಯಿತು, ಅವರು ಅದನ್ನು ರೈತರ ಗುಡಿಸಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ನಿಕ್ ವೃತ್ತಿಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪೂಜ್ಯವಾದುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ವಾಸ್ ...
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ರಜಾದಿನವಾಗಿತ್ತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆದರು, ಇಲ್ಲ. ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಓಹ್, ಇದು ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!
ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದಿಂದಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಹಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬದುಕುಳಿದರು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಈಗ ಒಂದು ಡಜನ್ ವಿಧದ ಸೋಡಾಗಳಿವೆ: ಡಚೆಸ್, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಗುಲಾಬಿ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ. ಆದರೆ ಕ್ವಾಸ್ ತಂಪಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಡೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. 500 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯದ XNUMX ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದ್ದವು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಜೊತೆಗೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಮನರಂಜನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು.
ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಆಧಾರವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮನೆಯ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರಿಂದ ಮುಖವಾಡಗಳು, ಕೂದಲು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ನಾನದ ಫೋಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧವು ಮೊಡವೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಅವರು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುಳಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು kvass ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ವಾಯ್ಲಾ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
... ಕುಟುಂಬದ ಸಂತೋಷದ ಕೀಲಿಕೈ
ಅನೇಕ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕ್ಷಣಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಯುವಕರನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಎಂದರೆ ಅವನಿಗೆ ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಬಯಸುವುದು.
ಮದುವೆಗೆ ಮುಂಚೆ, ವಧು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಹುಳಿ ಹುಳಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾನಗೃಹಕ್ಕೆ ಹೋದಳು, ಮತ್ತು ಅವರು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಗೆ ನೀರುಣಿಸಿದರು.
ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಸಹ ಅವನನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮಿಂಚಿನಿಂದ ಬೆಂಕಿ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ - ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಲಿಸ್ಮನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಂದಿಸಿದರೆ, ದೇವರುಗಳು ಕೋಪಗೊಂಡು ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಭೀಕರ ಅನಾಹುತದಿಂದ ಶಿಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಜನರು ನಂಬಿದ್ದರು.
ಈಗ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೈಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಗುಂಪುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಎಚ್, ಪಿಪಿ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಇದರರ್ಥ ಇದು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, kvass ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಅಪಚಾರವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
... ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುವುದು
ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಯಾರಿಕೆ ನೀಗಿಸುವ ಸಾಧನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬ್ಲೂಸ್‌ಗೆ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.