ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ: ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ... ಹಸಿ ಮತ್ತು, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 8-15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಏನು? ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದವು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

"ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಮುತ್ತಜ್ಜಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು" ಎಂದು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ." "ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಆಕೆಯ ಸೊಸೆ ತಕ್ಷಣ ಆಕ್ಷೇಪಿಸಿದರು. "ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ." ಹಾಗಾದರೆ ಯಾವುದು ಸರಿ?

ಸಿಪ್ಪೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳೂ ಇವೆ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಉತ್ತಮ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ

ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ - ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅವು ಬೇಗನೆ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಯಾವಾಗ

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಥವಾ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ರೈತನಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲೇಪನವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.