ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು

ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಣ್ಣ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸಂರಕ್ಷಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ರಸದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ತಿರುಳಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸದ, ಇವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸದ ರಸಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ರಸಕ್ಕಿಂತ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರಸವು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು 100% ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮಕರಂದವು 25-99% ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾನೀಯ - 25% ವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ರಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯಿಂದ ಚೇತರಿಕೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಎಡಿಮಾದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ರಸಗಳು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳು, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಅನಿವಾರ್ಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ರಸವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ), ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಲವಣಗಳು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮಸುಕಾದ ದೃಷ್ಟಿ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರಸವು ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಲವಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಗುಂಪು ಬಿ ಯ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಎಡಿಮಾಗೆ ಒಳಗಾಗುವವರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪತ್ರಿಕೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಅವರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಸವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸವು ಚೇತರಿಕೆಯ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಮೂಲತಃ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ವರ್ಷ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - 50 ಮಿಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ನಿಜವಾದ ಶಕ್ತಿ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯ-ಸುಧಾರಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ "ಋತುವಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ" ರಸ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಾಳಿಂಬೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಜ್ಯೂಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಮಕರಂದ ಇರಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ರಸ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

“ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ” ಅಥವಾ “ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ” ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸದಲ್ಲಿನ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ರಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ರಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ!