ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಾರ್ನ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆಯೋ ಅಷ್ಟು ಉತ್ತಮ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಕೋಬ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
1 ಹಂತ. ನೀವು ಸ್ವಯಂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ಹಂತ 2. ಕೋಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೇಷ್ಮೆ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಂತ 3. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಂಡದಿಂದ ಉಳಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
4 ಹಂತ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.
5 ಹಂತ. ಕಿಚನ್ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಗೆ 12 ಘನಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಹಾಕಿ.
6 ಹಂತ. ಕೆಳಗಿನ ನಾಲ್ಕೈದು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಇಕ್ಕಳದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7 ಹಂತ. ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. 3-4 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಕೋಬ್ಗಳಿಗೆ - 7 ನಿಮಿಷಗಳು, 4-6 ಸೆಂ - 9 ನಿಮಿಷಗಳು, 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 11 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8 ಹಂತ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೋಬ್ಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9 ಹಂತ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಕಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿನ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
10 ಹಂತ. ಪ್ರತಿ ಕೋಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಗಿ ಇರಬಾರದು.
11 ಹಂತ. ಸುತ್ತಿದ ಕೋಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
12 ಹಂತ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಫ್ರೋಜನ್ ತನಕ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.