ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೀರದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಹೊ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

1. ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ.
2. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.
3. ಸಕ್ಕರೆ.
4. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
6. ನಿಂಬೆ ರಸ.
7. ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹಂತಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇದರ ಮೇಲೆ, ಮೀನಿನ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
3. ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪರ್ವತವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೃತದೇಹ, ಅಥವಾ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಯಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಹೊ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವುಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೆಂಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು (ಫಿಲೆಟ್) ತಯಾರಾದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಉಜ್ಜದ ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಮೀನುಗಳು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಹ ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಕೊಹೊ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು?

ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಅದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ 1 ಅಥವಾ 2 ಕೆ.ಜಿ. ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಹೊ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೀನು.
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ).
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೀನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೇಲೆ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದ ಆಳವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದರಿಂದ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು: 30-40 ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಕು.
5. ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್.
• ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಾಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಸಿವನ್ನು, ಕಟ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ-ಅಡುಗೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗುವ ಅಪಾಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾದ, ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಷದ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾಲ್ಪನಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾಡುವ ವಾಸ್ತವ.