ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್
| ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ರೌಟ್ | 1112.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಮಾರ್ಗರೀನ್ | 60.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಈರುಳ್ಳಿ | 95.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಸಕ್ಕರೆ | 15.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು | 0.2 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಉಪ್ಪು | 10.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಪಾರ್ಸ್ಲಿ | 10.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಪದರ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು (ನೀರು, ಸಾರು) -5-6% ಸೇರಿಸಿ. ನಂದಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಬಳಸಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.
ಪ್ರತಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು) ವಿಷಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗ.
| ಪೋಷಕಾಂಶ | ಪ್ರಮಾಣ | ನಾರ್ಮ್ ** | 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100% ಸಾಮಾನ್ಯ |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯ | 53.8 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 1684 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 3.2% | 5.9% | 3130 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು | 1.8 ಗ್ರಾಂ | 76 ಗ್ರಾಂ | 2.4% | 4.5% | 4222 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬುಗಳು | 3.2 ಗ್ರಾಂ | 56 ಗ್ರಾಂ | 5.7% | 10.6% | 1750 ಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4.7 ಗ್ರಾಂ | 219 ಗ್ರಾಂ | 2.1% | 3.9% | 4660 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು | 32.7 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2.9 ಗ್ರಾಂ | 20 ಗ್ರಾಂ | 14.5% | 27% | 690 ಗ್ರಾಂ |
| ನೀರು | 90.1 ಗ್ರಾಂ | 2273 ಗ್ರಾಂ | 4% | 7.4% | 2523 ಗ್ರಾಂ |
| ಬೂದಿ | 2.9 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ವಿಟಮಿನ್ಸ್ | |||||
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಆರ್‌ಇ | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 ಗ್ರಾಂ |
| ರೆಟಿನಾಲ್ | 0.02 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ | 0.02 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.3% | 2.4% | 7500 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ | 0.02 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.1% | 2% | 9000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4, ಕೋಲೀನ್ | 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 500000 ಗ್ರಾಂ | ||
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ | 0.006 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.1% | 0.2% | 83333 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ | 0.01 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.5% | 0.9% | 20000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಫೋಲೇಟ್ | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ | 29.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ | 32.8% | 61% | 305 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಆಲ್ಫಾ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಟಿಇ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6.7% | 12.5% | 1500 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್, ಬಯೋಟಿನ್ | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಇಲ್ಲ | 0.6988 ಮಿಗ್ರಾಂ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3.5% | 6.5% | 2862 ಗ್ರಾಂ |
| ನಿಯಾಸಿನ್ | 0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ | 297.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 11.9% | 22.1% | 840 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಿ.ಎ. | 52.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5.3% | 9.9% | 1905 ಗ್ರಾಂ |
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ | 16.7 ಮಿಗ್ರಾಂ | 400 ಮಿಗ್ರಾಂ | 4.2% | 7.8% | 2395 ಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ | 863.7 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 66.4% | 123.4% | 151 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಲ್ಫರ್, ಎಸ್ | 6.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.6% | 1.1% | 15625 ಗ್ರಾಂ |
| ರಂಜಕ, ಪಿ | 34.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 800 ಮಿಗ್ರಾಂ | 4.3% | 8% | 2339 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಲೋರಿನ್, Cl | 490.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 21.3% | 39.6% | 469 ಗ್ರಾಂ |
| ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಅಲ್ | 30.2 μg | ~ | |||
| ಬೊಹ್ರ್, ಬಿ. | 15.1 μg | ~ | |||
| ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ | 0.7 ಮಿಗ್ರಾಂ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3.9% | 7.2% | 2571 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಯೋಡಿನ್, ನಾನು | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕೋ | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 ಗ್ರಾಂ |
| ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಎಂ.ಎನ್ | 0.0194 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1% | 1.9% | 10309 ಗ್ರಾಂ |
| ತಾಮ್ರ, ಕು | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 ಗ್ರಾಂ |
| ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮೊ. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 ಗ್ರಾಂ |
| ನಿಕಲ್, ನಿ | 0.2 μg | ~ | |||
| ರುಬಿಡಿಯಮ್, ಆರ್ಬಿ | 35.9 μg | ~ | |||
| ಫ್ಲೋರಿನ್, ಎಫ್ | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ರೋಮ್, ಸಿ.ಆರ್ | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 ಗ್ರಾಂ |
| Inc ಿಂಕ್, n ್ನ್ | 0.069 ಮಿಗ್ರಾಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.6% | 1.1% | 17391 ಗ್ರಾಂ |
| ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | |||||
| ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು | 0.1 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗಳು) | 3.3 ಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 100 |
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 53,8 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 32,8%, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 11,9%, ಕ್ಲೋರಿನ್ - 21,3%
- C ಜೀವಸತ್ವವು ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ಒಸಡುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮೂಗು ತೂರಿಸುವುದು.
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೀರು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ balance ೇದ್ಯ ಸಮತೋಲನದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ, ನರಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ, ಒತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮುಖ್ಯ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಅಯಾನು.
- ಕ್ಲೋರೀನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಳಸೇರಿಸಿದವರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ PER 100 ಗ್ರಾಂ
- 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 743 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 41 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 399 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 255 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 49 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 53,8 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು