ಸುವಾಸನೆಯ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ರೋಲ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ಆದರೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್; - 0,5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು; - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; - 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ; - 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; - 700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು; - 300 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ; - ಉಪ್ಪು; - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್.
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1-1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಗಸಗಸೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ನೀರಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1-1,5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ ಅಂಚನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ. ಮುಕ್ತ ಅಂಚನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.