ಮಶ್ರೂಮ್ ಆರಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ತುಂಗವು ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ವಿಷವು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಜನರು ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಪೂರಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಪಾಯವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ತೊಂದರೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅವು ಯಾವುವು?
1) ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:
— ಗ್ರಿಬ್ಸ್ ಯವ್ಲ್ಯಾಯುತ್ಸ್ಯಾ ಡೋವೊಲ್ನೊ ಟ್ಯಾಜೆಲೊಯ್ ಪಿಶೆಯ್, ಪೊಯೆಟೋಮು ಇಮಿ ನೊ ಸ್ಟೊಯಿಟ್ ಚ್ರೆಸ್ಮೆರ್ನೊ ಯುವ್ಲೆಕಾಟ್ಸಿಯಾ, ಛೋಬ್ಲಿ ಗೊಪ್ಸೆ;
— ನೆಲ್ಝ್ಯಾ ಈಸ್ಟ್ ಸ್ಕ್ರಿಬ್ಸ್. ಆನಿ ಮೊಗ್ಲಿ ರಾಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೆಬ್ಲಾಗೊಪ್ರಿಯಾಟ್ನೋಯ್ ಎಕೋಲಾಜಿಕ್ಸ್ ಒಬ್ಸ್ಟಾನೊವ್ಕೆ ಮತ್ತು ವೋಬ್ರ್ಯಾಟ್ ಇನ್ ಸೆಬ್ಯಾ ಮಸ್ಸು ವ್ರೆಡ್ನಿವ್ ವೆಸ್ಟ್;
— ಗ್ರಿಬ್ಸ್ ಪೆರೆವಾರಿವಾಯುತ್ಸ್ಯಾ ಇಲ್ಲ ಸ್ಲಿಷ್ಕೊಮ್ ಬಿಸ್ಟ್ರೋ. ಇಸ್ಲಿ ವೀ ನೋ ಹೋಟೈಟ್ ಲಿಶಿಟ್ಸ್ ಸ್ಪೋಕೊಯ್ನೋಗೋ ಸ್ನಾ ಮತ್ತು ಹಾರೋಶೆಗೋ ಸಾಮೋಚುವ್ಸ್ಟ್ವಿಯಾ ಪ್ರೀ ಪ್ರೊಬುಡ್ಡೆನಿಸ್, ಯೂಪೋಟ್ರೀಬ್ಸ್;
ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು) ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
2) ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
3) ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು;
4) ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ, ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;
5) ಬೊಜ್ಜು ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ವಾಯು, ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು;
6) ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಲುಪಿದ ಜನರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರ ಕಿಣ್ವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂತಹ ಗಂಭೀರ ಹೊರೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
7) ಡೋಸ್ಕೊಲ್ನಿಕಮ್ ಗ್ರಿಬ್ಸ್ ಇಲ್ಲ ಸ್ಲೆಡ್ಯೂಟ್ ದವಟ್ ಎನ್ ಮತ್ತು ಪೋಡ್ ಕಾಕಿಮ್ ಪ್ರೆಡ್ಲೊಗಮ್. ನಿಕೋಗ್ದಾ!
О ಪೋಲ್ಜ್ ಗ್ರಿಬೋವ್
ಅಣಬೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಅಷ್ಟೇನೂ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರ, ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿನ್ನುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಊಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರಾಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಈ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆವರಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲೋ ಸುಮಾರು 25 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಫಲರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಡೀ ದಿನ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಸತು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಒಂದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ! ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಅವನಿಗೆ ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿವೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.