ದಕ್ಷಿಣ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ (ಯುಎಸ್ಎ) ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಡೆಸಿದ ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಧ್ಯಮ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವು ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನು 74% ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಸಾವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಸಾವಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳದ ನಡುವಿನ ನೇರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಮೊದಲ ಅಧ್ಯಯನವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕ್ಷರ, "ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ" ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಪರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿದಂತೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ಸಾಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. 74%, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಮರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇಂತಹ ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಚ್ 4 ರಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜರ್ನಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲರ್ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಂನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು.
ಸುಮಾರು 20 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು 65 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ ವೈದ್ಯರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ಯಾಲಿಯೊ ಮತ್ತು ಅಟ್ಕಿನ್ಸ್ ಆಹಾರಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಜನರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿದರೂ, ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೆಟ್ಟದು ಎಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಧ್ಯಯನದ ಸಹ-ಲೇಖಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಡಾ., ಜೆರೊಂಟಾಲಜಿಯ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ವಾಲ್ಟರ್ ಲಾಂಗೋ ಹೇಳಿದರು: "ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಸ್ವಯಂ-ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ - ಏಕೆಂದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯು 3 ದಿನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಪ್ರಶ್ನೆ - ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 100 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕಬಹುದು?
ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್‌ಗಳ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಅವಧಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಯಸ್ಸಿನ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮಧ್ಯವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ IGF-1 ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ - ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ - ಆದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 65 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮಟ್ಟವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಜನರು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೊದಲೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಅದೇ ಅಧ್ಯಯನವು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆದಂತಹವು) ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
"ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಅವರು ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್" ಎಂದು ಡಾ. ಲಾಂಗೋ ಹೇಳಿದರು. "ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು."
ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಲಾಂಗೊ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಸರಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಸರಾಸರಿ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 0,8 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 40-50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ (3-4 ಬಾರಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ).
ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಬಹುದು: ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭವಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು (ಕಳಪೆ ಇಲಿಗಳು! ಅವರು ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸತ್ತರು - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ). ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಇಲಿಗಳು, ಅಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ 10 ಪ್ರತಿಶತ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಇಲಿಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ 45% ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿತು.
"ಬಹುತೇಕ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಡಾ. ಲಾಂಗೋ ಹೇಳಿದರು. "ಮುಂದೆ ಅವರಿಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ!" ಅವರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣ.