ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿಡಿಯೋ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

- 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು; - 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು; - 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್; - 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು; - ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಯ 5 ಎಲೆಗಳು; - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ 2 ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳು ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ; -ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;

- ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಹಾಳೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು; - 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೋಹವು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್, ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿ.