ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 4 ಗ್ರಾಂ, ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ 7,4 ಗ್ರಾಂಗಳು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ. PUFAಗಳು, ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಂತೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಮೆಗಾ -3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂವಹನಕ್ಕಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯ ಸುಮಾರು 15% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಒಂದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಜೋಳಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:
59% ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು, 24% ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, 13% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತ 6,4:1.
9% ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು, 72% ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, 14% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತ 5,8:1.
ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ: ಒಂದು ಚಮಚವು ಸುಮಾರು 125 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 13,5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ ದರವು 44 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 78-2000 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ದೈನಂದಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ 30% ಮೀಸಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಾಶ್ವತ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ.