ಈ ಕೋಮಲ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಿರಮಿಸು ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 1600 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್‌ನಿಂದ "ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಅದು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಇತರ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಏನು? ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ-ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಾಣಸಿಗರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು:
1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
3. ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರಡಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
ನೀವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 2 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು 1 ವಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಟ್ರಿಫಲ್, ಮೀರದ ತಿರಮಿಸು (ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್!), ಜೊತೆಗೆ ಕಿಂಡರ್ ಡೆಲಿಸ್ ಕೇಕ್.