ಮಸಾಲೆಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹುರುಪಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಗಿರಣಿ ಮಾಡದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಯ್ಯೋ, ಕೇವಲ 2. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ) ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಿ.
ನೆನಪಿಡಿ:
- ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರ್ಶವೆಂದರೆ ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಅಮೃತಶಿಲೆ.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ!