ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಅವಧಿ 1 ವಾರ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
6-7 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ
ಸೇಬುಗಳು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
ಲವಂಗ - 20 ಒಣಗಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/3 ಕೋಲು
ಮಸಾಲೆ - 10 ಧಾನ್ಯಗಳು
ಗಾ water ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
ನೀರು ತುಂಬುವುದು - 1,7 ಲೀಟರ್
ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
ವಿನೆಗರ್ 9% - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡದಾಗಿ - 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ) ಮತ್ತು ಬೀಜ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸೇಬನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸೇಬನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಭುಜದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು).
8. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ - 90 ಡಿಗ್ರಿ), 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ದೃ, ವಾಗಿ, ಮಾಗಿದ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ.
- ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ಸೇಬುಗಳು 1 ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಗಾ gl ವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ (200 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ.
ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ.