ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಳಿ ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ: ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ದುಬಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ. ಸುಡುವಾಗ, ಇದು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀವ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪೀಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೀರಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಳಕು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ನೀರನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬು, ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
• ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಸ್ರವಿಸುವ ಗ್ರೀವ್‌ಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಣಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣವು ಧಾನ್ಯದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.