ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಲೋಹದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್, ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮಡಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಜಾರ್‌ನ ಅಂಚಿನ ಕೆಳಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಡಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದು - ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 1,5 ರಿಂದ 2,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಾಗಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಒತ್ತಡದ ಕುಸಿತದಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದವು ಗಾ darkವಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ತಯಾರಕರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಥವಾ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

/ /