ಸರಿಯಾದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?
ಸೀಗಡಿ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರು ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳಿವೆ. ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೀಗಡಿಗಳ ರುಚಿಕರತೆಯು ತುಂಬಾ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಳಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು:
- ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ;
- ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ;
- ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೂಕದಿಂದ.
ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ನೋಡುವುದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಅವರು ಕ್ಯಾಚ್ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಯಮದಂತೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸೀಗಡಿಯಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದೇಶಕ್ಕೆ ತರಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.
ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ನೋಟ, ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಾರದು.
ನೀವು ಯಾವ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು:
- ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ, 100/120, 80/100 ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು (ಅಂತಹ ಸಂಕೇತಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೀಗಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ರಿಂದ 120 ಅಥವಾ 80 ರಿಂದ 100);
- ಸೀಗಡಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು (ಐಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಮ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಬಾರದು);
- ಸೀಗಡಿಯ ಹಸಿರು ತಲೆ ಹಾಳಾಗುವ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ (ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ);
- ಸೀಗಡಿಗಳು ಕಂದು ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇರುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ (ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ);
- ಸೀಗಡಿಯ ಗಾತ್ರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಚಿಕ್ಕದು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು 30 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ);
- ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿದ ಸೀಗಡಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ;
- ಸೀಗಡಿಯ ಬಣ್ಣವು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಸುಕಾಗಿರಬಾರದು (ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಬಹುದು);
- ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ವಿಳಾಸ, ಫೋನ್ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಇ-ಮೇಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ತಯಾರಕರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.
ಯಾವ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ:
- ಹಳೆಯ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಗೆರೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು (ಅಂತಹ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಕಠಿಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ);
- ಶೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಸೀಗಡಿಯ "ಮುಂದುವರಿದ" ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ (ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುವುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ);
- ಸೀಗಡಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಮ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ;
- ಸೀಗಡಿ ಕಪ್ಪು ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೋಗದಿಂದ ಸೋಂಕಿತವಾಗಿದೆ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು);
- - ಸೀಗಡಿಯ ಬಾಲ ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸತ್ತಿರುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ (ಸೀಗಡಿಯ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ);
- ಸೀಗಡಿಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ದುಬಾರಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅಗ್ಗದ ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು);
- ನೀವು ಕೆಂಪು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು (ಈ ಬಣ್ಣವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದಾಗ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಂಪು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು).
- ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ (ಪುನರಾವರ್ತಿತ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳು).
ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದಕರು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೂಕದಿಂದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.