ಹನಿ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವುದು

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾದವುಗಳು "ಹೂವು" ಮತ್ತು "ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು "ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳಿದರೆ "2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು "ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸದೆ, ಈ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಅದು "ಹುರುಳಿ", "ಲಿಂಡೆನ್" ಅಥವಾ "ಅಕೇಶಿಯ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ - ಇದರರ್ಥ ಈ ರುಚಿಯು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಆಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇದು ವಸಂತಕಾಲ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ಜೇನು ಇನ್ನೂ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ತಕ್ಷಣ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು

ಬಹು-ಭಾಗದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಜೇನು ಬೇಕಾದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ತದನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕೇಕ್ ನಂತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ / ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಬೇಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ…

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪರ್ಯಾಯವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ “ನೇರ ಮುಂದಕ್ಕೆ” ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಿಯನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕು - ಅಂದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಕು.