ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ವಿಡಿಯೋ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು (400 ಗ್ರಾಂ)
• ಬಿಲ್ಲು (1 ತಲೆ)
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣ, "ರಬ್ಬರ್" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಯಕೃತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ 5. ತುಂಡುಗಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿರಲು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ

ನಿಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು (400 ಗ್ರಾಂ)
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (300 ಗ್ರಾಂ)
• ಹಿಟ್ಟು (1 tbsp. l.)
• ಬಿಲ್ಲು (1 ತಲೆ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದಾಗ (2-3 ನಿಮಿಷಗಳು), ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.

ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದರ ರಚನೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ: ಪೇಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತೇಲುತ್ತದೆ.