ಎರಡು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಗಳ ತಜ್ಞರು - ಅಯೋವಾ ಮತ್ತು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ - ಹುರಿದ ಆಹಾರವು 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಹಿಳೆಯರ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು. ಅವರು 100 ರಿಂದ 50 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ 79 ಸಾವಿರ ಮಹಿಳೆಯರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದರು, ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅವಲೋಕನಗಳು ನಡೆದವು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 31 ಮಹಿಳೆಯರು ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿದ್ದಾರೆ. ಅವರಲ್ಲಿ 588 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿದ್ದಾರೆ, ಇನ್ನೂ 9 ಸಾವಿರ ಮಂದಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿದ್ದಾರೆ. ಮುಂಚಿನ ಸಾವಿನ ಅಪಾಯವು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೇವೆ ಕೂಡ ಅಕಾಲಿಕ ಮರಣದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು 8-12 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ.
ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಕಿರಿಯ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಆಹಾರವು ಅವರ ಮೇಲೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮುಂಚಿನ ಸಾವಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
"ಹುರಿಯುವಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪಾಲಿಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಬಳಕೆಯು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ”ಎಂದು ಆಂಕೊಲಾಜಿಸ್ಟ್-ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಮಾರಿಯಾ ಕೊಶೆಲೆವಾ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
"ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ" ಎಂದು ತಜ್ಞರು ತೀರ್ಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ವಾದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.