ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೊನೊ-ಮತ್ತು ಡಯಾಸಿಟೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೊನೊ-ಮತ್ತು ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು (ಮೊನೊ - ಮತ್ತು ಮೊನೊದ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು - ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು, ಇ 472 ಇ) - ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ಗಳು.
ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 30 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ 1 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊನೊ-ಮತ್ತು ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಸಾಮಾಜಿಕ ಗುಂಪುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಮುಸ್ಲಿಮರು, ಯಹೂದಿಗಳು) ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ತಯಾರಕರು ಮಾತ್ರ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ, ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.