ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹೆಬ್ಬಾತು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ರುಚಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು

ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಲ ರುಚಿಗಾಗಿ, ¾ ಗ್ಲಾಸ್ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತುಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗರಿಗಳಿಂದ "ಸೆಣಬನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ವೈನ್ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಗೂಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎಳೆಯ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೌ birds ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ತೆಳುವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ರೌಟ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೂಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು

ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಬ್ಬಾತು
• ಗೂಸ್ ಲಿವರ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್
• 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• 2 - 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 3-4 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಹಸಿರು
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನವನ್ನು ಸಹ ಓದಿ.