ಚೀಸ್ - ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆ. 40 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಚೀಸ್ ಎಂಬುದು ಜನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ ಅಥವಾ ಫೋಟೋದಿಂದ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ 25 ಗ್ರಾಂಗೆ 60% ರಿಂದ 100% ವರೆಗೆ. ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿ 2, ಮತ್ತು ಸಿ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ, ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ಪ್ರತಿರೋಧ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಇತಿಹಾಸ

ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ನವಶಿಲಾಯುಗದ (ಕ್ರಿ.ಪೂ 5000) ಹಿಂದೆಯೇ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಎಂದು ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಚೀಸ್ ಇತಿಹಾಸವು 7000 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹಳೆಯದು.

ಚೀಸ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಎಂದು ಅನೇಕ ಸಂಶೋಧಕರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ: ಬೆಡೌಯಿನ್‌ಗಳು ಹಾಲನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಕುರಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚರ್ಮದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದವು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಹೋಮರ್‌ನ “ದಿ ಒಡಿಸ್ಸಿ” ಎಂಬ ಕವಿತೆಯು ಸೈಕ್ಲೋಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಫೆಮಸ್‌ನ ಗುಹೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದ ನಂತರ, ಒಡೆಸ್ಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಸಹಚರರು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನೂ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ: “ಪಾಲಿಫೆಮಸ್ ಮೇಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಕುಡಿಸುತ್ತಾನೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರೂ ry ಿಯಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ತಕ್ಷಣ ಹುದುಗಿಸಿದರು,
ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೇಯ್ದ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ… “. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಅರಿಸ್ಟಾಟಲ್ (ಕ್ರಿ.ಪೂ. 384-322) ಎಂಬ ಗ್ರಂಥದಿಂದ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರಗಳು

ಚೀಸ್ ಹಲವಾರು ವರ್ಗೀಕರಣಗಳಿವೆ. ಅವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ:

• ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕಾರ;
• ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು.

ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಒತ್ತಿದ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಾಗದ ಚೀಸ್ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಆಗಿದೆ. ತಜ್ಞರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ರೀತಿಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು: dumplings, cheesecakes, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಮೃದು ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ನ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿವೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಗಳ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು:

ಅಡಿಘೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಲ್ಲದೆ ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮೃದು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಮೆಟ್ ಚೀಸ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಪೆರಿಫ್ರೆ

ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೊಸರನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೆರ್ವೈಸ್

ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್

ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಿರಮಿಸು ನಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾತಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್.

ತೋಫು

ತೋಫು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಸೋಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ

ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಅವು ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ರೆನೆಟ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮೃದುವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರೆ-ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅವು ಬಳಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು:

ಪಾರ್ಮ

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಚೆಡ್ಡರ್

ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ and ಾಯೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಕೊಸ್ಟ್ರೋಮಾ

ಉತ್ಪನ್ನವು ಅರೆ-ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗ್ಗದ ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ಗೌಡ

ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಗೌಡವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಮೋಲೆಟ್

ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೈಮೋಲೆಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹುಳಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಟಲ್

ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಟಲ್‌ನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಅವರು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾರು ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ ರೆಗ್ಜಿಯಾನೊ

ಇದು ಬಹುಮುಖ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತಿಂಡಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಾನೊ ಪಡಾನೊ

ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು 1.5 ರಿಂದ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ - 383 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೊಶೆಖೋನ್ಸ್ಕಿ

ಈ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ, ರೆನೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳಾದ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೊದಲನೆಯದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಅಚ್ಚು ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು:

ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್

ಇದು ನೀಲಿ ಚೀಸ್. ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಗೂ ಇದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ

ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಅಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್

ಇದು ಡೋರ್ ಬ್ಲೂಗೆ ಅಗ್ಗದ ಪ್ರತಿರೂಪವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 9 ತಿಂಗಳು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚಿಕೊಂಡಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಲಿವಾನೋ

ಇದು ಕೆಂಪು ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸೈಡರ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿವನೊವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ರೀತಿಯು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಎಪ್ಯೂಸ್

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್

ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸೃಷ್ಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

ಪಾಸ್ಟಿ

ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಕೆನೆ) ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ. 70% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಸಿಹಿ

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ಚಿಕೋರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮೊದಲನೆಯದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಚೆಚಿಲ್ ಅಥವಾ ಪಿಗ್ಟೇಲ್

ಇದನ್ನು ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚೆಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದರ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯ ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್

ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರುಯೆರೆ ಚೀಸ್

ಇದನ್ನು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಟುವಾದ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೌಡ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ., ಚೆಡ್ಡಾರ್.

ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಗಿಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಜಾತಿಗಳ ಹೆಸರುಗಳು:

ಬ್ರೈನ್ಜಾ

ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ (ಹಸು, ಕುರಿ ಹಾಲು, ರೆನೆಟ್) ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೈಂಡ್ಜಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯ 20 ರಿಂದ 60 ದಿನಗಳು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸುಲುಗುಣಿ

ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಒಂದು ಬಾರ್‌ನ ತೂಕ 4 ಕೆ.ಜಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸುಲುಗುನಿ ಸುಮಾರು 40% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 5-7% ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು

ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾ 3 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು, ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೇಕೆ, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇರ್ ಹಾಲು.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್:

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್

ಇದರ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಗನ್

ಇದು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಗನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸದ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೈಂಟ್-ಮೌರ್-ಡಿ-ಟೌರೈನ್ ಚೀಸ್

ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಯಾವ ವಾತಾಯನ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸೈಂಟ್-ಮೌರ್-ಡಿ-ಟೌರೈನ್ ಒಂದು ಅಚ್ಚು ವಿಧವಾಗಿದೆ.

ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕುಮಿಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೇರ್ಸ್ ಹಾಲು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ದೇಶದ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ - ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ತುಶಿನ್ಸ್ಕಿ, ಯೆರೆವಾನ್, ಸುಲುಗುನಿ, ಚಾನಖ್, ಬ್ರೈನ್ಜಾ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್. ಈ ಜಾತಿಗಳು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಹಸುಗಿಂತ ಮೇಕೆ, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇರಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಇದು ಕೊನೆಯ ಮಾನದಂಡ ವರ್ಗೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - 10% ವರೆಗೆ (ತೋಫು, ಚೆಚಿಲ್, ಧಾನ್ಯ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು);
• ದಪ್ಪ - 20% ರಿಂದ 30% (ರಿಕೊಟ್ಟಾ, zh ುಗಾಸ್);
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 30% ರಿಂದ 40% ವರೆಗೆ (ಗ್ರಾನೊ ಪಡಾನೊ, ಪಾರ್ಮ);
• ಕೊಬ್ಬು - 40 ರಿಂದ 45% (ಸುಲುಗುಣಿ, ಫೆಟಾ, ಬ್ರೈನ್ಜಾ);
• ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು - 45% - 60% (ಗೌಡಾ, ರಷ್ಯನ್);
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು - 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್).

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ನೀಡಬೇಕು: ಇದು ಸಲಾಡ್, ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ - ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು (ಬ್ರೀ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್) ಅನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪೀಚ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬುಗಳು.

ಫೆಟಾಕ್ಸಾಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಲಾಡ್, ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ - “ಗ್ರೀಕ್”.

ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಗೌಡಾ, ಎಡಮ್, ರಷ್ಯನ್) ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್, ಲಸಾಂಜ, ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ರೌಟನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯನ್, ಫಂಡ್ಯುನ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪಾರ್ಮವು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಮೊಸರು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು. ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೊಂದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಚೀಸ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಟಾರ್ಟ್ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಪ್ರಭೇದದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಷಾಂಪೇನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

1 ಕೆಜಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು?

ಪೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಟಾರ್ಟ್ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಪ್ರಭೇದದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಷಾಂಪೇನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ: ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ತಯಾರಕ ಮತ್ತು let ಟ್‌ಲೆಟ್‌ನ ಬೆಲೆ ನೀತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಪೊಶೆಖೋನ್ಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ, ಖರೀದಿದಾರನು 7-8 ಯುರೋಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್‌ಗೆ - 800 ಯುರೋಗಳವರೆಗೆ.

1 ಕೆಜಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ನ ಅಂದಾಜು ವೆಚ್ಚದ ಪಟ್ಟಿ

• ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ - 11 ಯುರೋಗಳು
• ಪಾರ್ಮ - 14 ಯುರೋ
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 9 ಯುರೋಗಳು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - 4 ಯುರೋಗಳು
• ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ - 15 ಯುರೋಗಳು
• ಚೆಡ್ಡಾರ್ - 9 ಯುರೋಗಳು
• ಡೋರ್ ಬ್ರೂ (ನೀಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ) - 22 ಯುರೋಗಳು
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 17 ಯುರೋಗಳು
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 8 ಯುರೋಗಳು

ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಫಾರ್ಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಾಲು ಬದಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಲಗಿಸಲು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು? ರೈತರು ಮತ್ತು ಹೊಲಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಚೀಸ್ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೃಷಿ) - 5 ಲೀಟರ್;
• ರೆನೆಟ್ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ - 1 ಇಎ ಹೊಂದಿರುವ 0.1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು 36 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದೋಷಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. Ml ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು 30 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಿ (ಸರಾಸರಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಸ್ವಚ್ .ತೆಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲಿಗೆ 10 ಸೆಂ.ಮೀ. ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಉದ್ದ ಚಮಚ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
7. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
8. ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ತಲೆಯನ್ನು 6-8 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೇರವಾಗಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.