ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಇನ್ನೂ ಮಾಗಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಲು ಬಟಾಣಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಪ್.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 6
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 12 ಕಪ್ ನೀರು
- 900 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
- 1/3 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 3/4 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು
ತಯಾರಿ:
1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಪಾಡ್‌ಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್‌ನಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಿಸಿ ದ್ರವಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ.
3. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ (ಸುಮಾರು 6 ಕಪ್ಗಳು), ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ: 79 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 1 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬು; 2 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್; 13 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು; 0 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ; 6 ಗ್ರಾಂ ಅಳಿಲು; 429 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ; 364 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (140% ಡಿವಿ), ವಿಟಮಿನ್ ಎ (30% ಡಿವಿ), ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ (15% ಡಿವಿ)