ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಬಹುಶಃ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಭರ್ತಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರಿಂದ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ - ಅದು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅನೇಕ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸೇವೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕರ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ, ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯ.
ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೋಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 0,4 ಕೆಜಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 9 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - 1/2 ಕಪ್
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
“ಮೂಲ” ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸುರುಳಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರಷ್ಯನ್ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಟೊಮೆಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
- ತುಳಸಿ - ಗೊಂಚಲು
- ಬಾದಾಮಿ - 70 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 0,3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಕಾಲಮ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಸ್ಪರ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅಚ್ಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 750 ಗ್ರಾಂ.
- ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1/2 ಕಪ್ + 50 ಗ್ರಾಂ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಗುಂಪೇ
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಓರೆಗಾನೊ ಒಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
1/2 ಕಪ್ ಸಾರು ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಹೈ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಲೂಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
- ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲೂಲಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮರದ ಓರೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲಾವಾಶ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ, ಮಾರ್ಚ್ 8 ಅಥವಾ ಹೊಸ ವರ್ಷ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜನವರಿ 1 ರಂದು.
ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ - ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ. (ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್)
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡುಗಳು.
- ಸೆಲರಿ - 1 ತೊಟ್ಟುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ರೋಸ್ಮರಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿಯಂತೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಚೆಂಡುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಓಟ್ ಮೀಲ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲಾ ಪಿಂಚ್
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಮ್ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚು ಚೆಂಡುಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ “ಬ್ರೆಡ್”
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕಿರಿದಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. 180-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತರಗಳು - ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? - ನಮ್ಮ “ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು” ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.