ಪರಿವಿಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಿಂಕಲ್ ಸೂಪ್ (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ - ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ)
ಗೋಮಾಂಸ, 1 ವರ್ಗ | 161.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ | 62.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ | 0.05 (ತುಂಡು) |
ನೀರು | 30.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಉಪ್ಪು | 1.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ | 50.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ | 250.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಬೋನ್ ಸಾರು | 250.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಗೋಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1-2 ತುಂಡುಗಳು. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಖಿಂಕಾಲ್ಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, 1,5-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40X50 ಮಿಮೀ ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಶೆಲ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಖಿಂಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೇಲಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಿಂಕಾಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.
ಪೋಷಕಾಂಶ | ಪ್ರಮಾಣ | ನಾರ್ಮ್ ** | 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100% ಸಾಮಾನ್ಯ |
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯ | 125.1 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 1684 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 7.4% | 5.9% | 1346 ಗ್ರಾಂ |
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು | 10.2 ಗ್ರಾಂ | 76 ಗ್ರಾಂ | 13.4% | 10.7% | 745 ಗ್ರಾಂ |
ಕೊಬ್ಬುಗಳು | 6.1 ಗ್ರಾಂ | 56 ಗ್ರಾಂ | 10.9% | 8.7% | 918 ಗ್ರಾಂ |
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7.8 ಗ್ರಾಂ | 219 ಗ್ರಾಂ | 3.6% | 2.9% | 2808 ಗ್ರಾಂ |
ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು | 6.2 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0.2 ಗ್ರಾಂ | 20 ಗ್ರಾಂ | 1% | 0.8% | 10000 ಗ್ರಾಂ |
ನೀರು | 110.3 ಗ್ರಾಂ | 2273 ಗ್ರಾಂ | 4.9% | 3.9% | 2061 ಗ್ರಾಂ |
ಬೂದಿ | 0.6 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
ವಿಟಮಿನ್ಸ್ | |||||
ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಆರ್ಇ | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 6.2% | 1286 ಗ್ರಾಂ |
ರೆಟಿನಾಲ್ | 0.07 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ | 0.04 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.7% | 2.2% | 3750 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ | 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 11.1% | 8.9% | 900 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4, ಕೋಲೀನ್ | 31.1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6.2% | 5% | 1608 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ | 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 4% | 3.2% | 2500 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ | 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5% | 4% | 2000 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಫೋಲೇಟ್ | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 1.1% | 7273 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್ | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 18.6% | 429 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ | 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.3% | 0.2% | 30000 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್ | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಆಲ್ಫಾ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಟಿಇ | 0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.7% | 2.2% | 3750 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್, ಬಯೋಟಿನ್ | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.1% | 3846 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಇಲ್ಲ | 3.4932 ಮಿಗ್ರಾಂ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ | 17.5% | 14% | 573 ಗ್ರಾಂ |
ನಿಯಾಸಿನ್ | 1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ | |||||
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ | 135.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5.4% | 4.3% | 1846 ಗ್ರಾಂ |
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಿ.ಎ. | 13.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.4% | 1.1% | 7407 ಗ್ರಾಂ |
ಸಿಲಿಕಾನ್, ಸಿಐ | 0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 30 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.3% | 1% | 7500 ಗ್ರಾಂ |
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ | 11.7 ಮಿಗ್ರಾಂ | 400 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.9% | 2.3% | 3419 ಗ್ರಾಂ |
ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6.9% | 5.5% | 1444 ಗ್ರಾಂ |
ಸಲ್ಫರ್, ಎಸ್ | 69.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6.9% | 5.5% | 1443 ಗ್ರಾಂ |
ರಂಜಕ, ಪಿ | 97.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 800 ಮಿಗ್ರಾಂ | 12.2% | 9.8% | 821 ಗ್ರಾಂ |
ಕ್ಲೋರಿನ್, Cl | 214.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 9.3% | 7.4% | 1073 ಗ್ರಾಂ |
ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ | |||||
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಅಲ್ | 109.4 μg | ~ | |||
ಬೊಹ್ರ್, ಬಿ. | 5.6 μg | ~ | |||
ವನಾಡಿಯಮ್, ವಿ | 9.6 μg | ~ | |||
ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ | 1.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ | 7.8% | 6.2% | 1286 ಗ್ರಾಂ |
ಅಯೋಡಿನ್, ನಾನು | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 ಗ್ರಾಂ |
ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕೋ | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 17.6% | 455 ಗ್ರಾಂ |
ಲಿಥಿಯಂ, ಲಿ | 0.03 μg | ~ | |||
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಎಂ.ಎನ್ | 0.0764 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3.8% | 3% | 2618 ಗ್ರಾಂ |
ತಾಮ್ರ, ಕು | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 5% | 1613 ಗ್ರಾಂ |
ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮೊ. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 5.8% | 1373 ಗ್ರಾಂ |
ನಿಕಲ್, ನಿ | 2.5 μg | ~ | |||
ಲೀಡ್, ಎಸ್.ಎನ್ | 20.3 μg | ~ | |||
ರುಬಿಡಿಯಮ್, ಆರ್ಬಿ | 2 μg | ~ | |||
ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೆ | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.9% | 9167 ಗ್ರಾಂ |
ಟೈಟಾನ್, ನೀವು | 1.1 μg | ~ | |||
ಫ್ಲೋರಿನ್, ಎಫ್ | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 ಗ್ರಾಂ |
ಕ್ರೋಮ್, ಸಿ.ಆರ್ | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.8% | 2083 ಗ್ರಾಂ |
Inc ಿಂಕ್, n ್ನ್ | 0.954 ಮಿಗ್ರಾಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ | 8% | 6.4% | 1258 ಗ್ರಾಂ |
ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | |||||
ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು | 6.9 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗಳು) | 0.3 ಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 100 | |||
ಸ್ಟೆರಾಲ್ಸ್ | |||||
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 4.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ |
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 125,1 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ವಿಟಮಿನ್ B2 ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಶ್ಯ ವಿಶ್ಲೇಷಕ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ರೂಪಾಂತರದ ಬಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಲೈಟ್ ದೃಷ್ಟಿ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ B12 ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಪರಿವರ್ತನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆಯು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ದ್ವಿತೀಯಕ ಫೋಲೇಟ್ ಕೊರತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಲ್ಯುಕೋಪೆನಿಯಾ, ಥ್ರಂಬೋಸೈಟೋಪೆನಿಯಾ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ರಂಜಕ ಶಕ್ತಿ ಚಯಾಪಚಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊರತೆಯು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ರಿಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- 218 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 334 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 157 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್