ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು: ಅವು ಯಾವುವು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಮುದ್ರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕಂಪನಿಯೊಂದರ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬ್ರಿಟಿಷರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಂನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಳಸುವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಖಾದ್ಯ. 

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಳಿವಿನ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಕೋಟಾಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಯುಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ?

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಲೇಬಲ್ ಓದುವುದು

ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸೀ ಬಾಸ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ (ಮೀನು) ಹೆಸರನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು, ಜೋಳ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯೂ ಇರಬೇಕು.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ವರ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಪಿಷ್ಟವು 5% ಮತ್ತು 1,5-2,5% ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು. ಕೋಲುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳು ಇರಬಾರದು - ಇದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನ ಖಚಿತ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅಧ್ಯಯನ

ನೀವು ತೂಕದಿಂದ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬಾರದು, ಇದು ತಿಳಿ ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಸಿಂಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಗೋಧಿ ರಸ್ಕಗಳಿಂದ, ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ. 

ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2,5 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 200 ° C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು

ಬ್ರಿಟಿಷರು ಮಾಡುವಂತೆ ಮೀನು ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ... ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಫಿಶ್ ಬರ್ಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ: ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು or ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೈಡ್ ಕಾಡ್ ಫಿಶ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 1956 ರಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಿಲಿಯನೇರ್ ಕ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ಬರ್ಡ್ಸೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅವರು ತಾಜಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು, ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಎಸ್ಕಿಮೊಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಘನೀಕರಿಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿದರು.

ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಆಳವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು. ಅವರು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಬೆರಳುಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬೀಳದಂತೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.