ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಹೇರಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ದಾರಿ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. ಜೆಬಿಯು (ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು) ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅನನುಭವಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ತತ್ವವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಆಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಹೆಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗಿವೆ. ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಕಾರ್ನ್, ಹಸಿರು ಬಕ್ವೀಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸ್ನೇಹಿತರು ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅನನುಭವಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಚಾರವೂ ಆಗಿರಬಹುದು ಕಾಳುಗಳುದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಬಟಾಣಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಹರಿಕಾರರಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಫಲಾಫೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, - ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪಾಲಕ ಪ್ರೀತಿ? ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಓಹ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸುಮಾರು ಸೇವಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ದಿನಕ್ಕೆ 30-40 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿಲ್ಲ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಚರರು ಆಗಿರಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು (ಹಝಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಒಮೆಗಾ-3 ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬೀಜಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೆಣಬಿನ ಅಥವಾ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು). ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ತೈಲಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರುವುದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಜು ಎಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸದೆ, ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅಜಾಗರೂಕ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು ಗೇಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಜೀವನಶೈಲಿಯತ್ತ ಹೆಜ್ಜೆ ಇಡುವುದು, ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ...