ಬಿಳಿ ಶಾರ್ಕ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಶಾರ್ಕ್ ಏನೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕಾರ್ಚರೋಡಾನ್. ಅವಳು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಕುಲದ ಎಲ್ಲ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರಕ್ತಪಿಪಾಸು ಕೂಡ. ವಯಸ್ಕನು 8 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು "ಬಿಳಿ ಸಾವು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪರಭಕ್ಷಕವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ನಾನಗೃಹಗಳ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಕ್ ವಿಶ್ವ ಮಹಾಸಾಗರದ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಈಜುತ್ತಾನೆ. ಶಾರ್ಕ್ ಹಿಂಭಾಗವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೀಸ-ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೀಸ-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಶಾರ್ಕ್ ತನ್ನ ಬೇಟೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರದ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಳಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವಳ ದೃಷ್ಟಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವಳು ಹಗಲಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುವ ದೃಷ್ಟಿ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಚರೋಡನ್‌ಗೆ ಇನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾದ ಶ್ರವಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಇದೆ. "ಬಿಳಿ ಸಾವು" ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಈ ಶಾರ್ಕ್ ತಾಜಾ ರಕ್ತದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ಹೆದರಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ವಾಸನೆ. ಬಿಳಿ ಶಾರ್ಕ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಫರ್ ಸೀಲ್, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಟ್ಯೂನ, ಡಾಲ್ಫಿನ್ ಅಥವಾ ಆಮೆಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಾರೆ. 3 ಮೀಟರ್ ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಶಾರ್ಕ್ ದೊಡ್ಡ ಸಾಗರ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಬಿಳಿ ಶಾರ್ಕ್

ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಶಾರ್ಕ್ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೂಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಗೋಚರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಶೇರುಖಂಡಗಳು.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಬಿಳಿ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಶವವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ 7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬ

ಬಿಳಿ ಶಾರ್ಕ್

ಬಿಳಿ ಶಾರ್ಕ್ ಸ್ಕ್ವಾಲಸ್ ಕಾರ್ಚೇರಿಯರಿಗೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದ ಮೊದಲ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕಾರ್ಲ್ ಲಿನ್ನಿಯಸ್. ಇದು 1758 ರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಜಾತಿಗೆ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. 1833 ರಲ್ಲಿ, ಸರ್ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಸ್ಮಿತ್ ಕಾರ್ಚರೋಡಾನ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಇದರರ್ಥ ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ “ಹಲ್ಲು” ಮತ್ತು “ಶಾರ್ಕ್”.

ಸ್ಕ್ವಾಲಸ್‌ನಿಂದ ಕಾರ್ಚರೋಡಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ಶಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಕೊನೆಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಈ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳು ಹೆರಿಂಗ್ ಶಾರ್ಕ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಳಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಲಮ್ನಾ, ಕಾರ್ಚರೋಡಾನ್ ಮತ್ತು ಇಸುರಸ್.

ಉಳಿದಿರುವ ಏಕೈಕ ಪ್ರಭೇದವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಚರೋಡಾನ್ ಕಾರ್ಚರಿಯಾಸ್. ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಕಚ್ಚಾ ಶಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 130 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ (ಕತ್ರನ್ ಶಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ - 142 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್). ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಶಾರ್ಕ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 228 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

  • ಪ್ರೋಟೀನ್, 45.6 ಗ್ರಾಂ
  • ಕೊಬ್ಬು, 8.1 ಗ್ರಾಂ
  • ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, - gr
  • ಬೂದಿ, - gr
  • ನೀರು, 6.1 ಗ್ರಾಂ
  • ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ, 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಸ್ಥಿತಿ

ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸಾಗರ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಶಾರ್ಕ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಜೀವಂತ ಪ್ರೋಟೋಪ್ಲಾಸಂ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕಾರಣ ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸವು ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ಬಿಳಿ ಶಾರ್ಕ್

ಶಾರ್ಕ್ ಲಿವರ್ ಒಂದು ಮೊಬೈಲ್ ಪ್ರಕೃತಿ ಔಷಧಾಲಯ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಅವಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಲ್ಕಿಲ್ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್ ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಎರಡನೆಯದು ಆಂಪಿಸಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಔಷಧದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉರಿಯೂತ, ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನಿರೋಧಕ ವಿಧದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರ್ಮೂಲನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೈಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಅವರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ವೈರಸ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶಾರ್ಕ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಗಮನಾರ್ಹ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು: ಆಸ್ತಮಾ, ಅಲರ್ಜಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಎಚ್ಐವಿ ಸೋಂಕು.

ಈ ಪರಭಕ್ಷಕದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಠಿಣ ಕೆಮ್ಮು, ಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ನೋವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು ಬಿಳಿ ಶಾರ್ಕ್ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮಾನವರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಶಾರ್ಕ್ಗಳು. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳಲ್ಲಿ 350 ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 80% ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ನಾಮ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಶಾರ್ಕ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡ್ಡ ರೇಖೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಯಾನಕ ಪರಭಕ್ಷಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. Balyks ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ.

ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿರಬಹುದು - ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯ

(ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು!)

ಶಾರ್ಕ್ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಶಾರ್ಕ್‌ಗಳ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ (ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ) ನಿರಂತರ ಬೇಡಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಬಯಕೆಯು ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಗೀಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದರೆ ಶಾರ್ಕ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹಲವು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಪ್ಪತ್ತೊಂದನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಡೋರ್ಸಲ್ ಫಿನ್‌ಗೆ ಮೀರಿದ ಶಾರ್ಕ್‌ಗಾಗಿ ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಸಕ್ತಿಯಿದೆ.

ಶಾರ್ಕ್ ಫಿನ್ನಿಂಗ್ನ ಕಾನೂನುಬಾಹಿರ ಅಭ್ಯಾಸ

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಚೀನೀ ಔಷಧಾಲಯ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತಿರೇಕದ, ಅಕ್ರಮ ಡಿ-ಫಿನ್ನಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಶಾರ್ಕ್ ಫಿನ್ ಸೂಪ್, ವಯಸ್ಸಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಶಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಫಿನ್‌ಲೆಸ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಚುಕ್ಕಾಣಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಸಾಯಲು ಸಮುದ್ರದ ತಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದು, ಅನೇಕ ಇತರ ಚೀನೀ, ಹೋಮಿಯೋಪತಿ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಅಳೆಯಬಹುದಾದ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಪೋಷಣೆ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಲೈಂಗಿಕ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಕೋದ 3.5-ಔನ್ಸ್ ಸರ್ವಿಂಗ್, ಇಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ 21 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ 4.5 ಗ್ರಾಂ ಶಕ್ತಿ-ಸಮರ್ಥನೀಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ವೀರ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪಾದರಸದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ

ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪಾದರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತಿಮೀನು ಅಥವಾ ಟೈಲ್‌ಫಿಶ್‌ನಂತಹ ಪಾದರಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೀವು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಶಾರ್ಕ್ ತಿನ್ನಲು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ನೀವು ಶಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಯುವ ಸೀಲುಗಳ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಶಾರ್ಕ್ ಭಯ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಶಾರ್ಕ್ಗಳು ​​ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಟೇಬಲ್ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಕ್ ಸಾಗರದ ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಮೀನುಗಳ ಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದರ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಂತಹ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಾರ್ಕ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 550 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳಿವೆ, ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ನಿಜ, ತಾಜಾ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಯೂರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನರಭಕ್ಷಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬರ್ಬೋಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಶವಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೆಲವು ಭಾಗವು ಬರ್ಬೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಿರಿಕ್ ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಜನರು ತಿನ್ನುವ ಅನೇಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಶವಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಗಳು), ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಹ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ಮೂಢನಂಬಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1977 ರಲ್ಲಿ ಹವಾಯಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯವು ಸಾಗರಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಲಹಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಕರಪತ್ರದಲ್ಲಿ, ಶಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು "ನಾವಿಕರ ದುಃಸ್ವಪ್ನ" ಎಂದು ಅಲ್ಲ ಆದರೆ "ಬಾಣಸಿಗರ ಕನಸು" ಎಂದು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ರುಚಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಶಾರ್ಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸ್ವತಃ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಶಾರ್ಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯ

ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಹಾನಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿ ಏನು ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು?

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ತೀವ್ರ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಹ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮೀನುಗಳು ತಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪಾದರಸ, ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾದರಸದ ಎತ್ತರದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಹಾನಿ - ಪಾದರಸ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಾ

ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಶಾರ್ಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸವು ಪಾದರಸದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಗುಂಪು ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶವೇ ತಾಜಾ ಶಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತರ ಶಾರ್ಕ್ ಜಾತಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ರುವ ಶಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವನಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಮಾದಕತೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಜಾತಿಯ ಶಾರ್ಕ್ಗಳ ಮಾಂಸವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಅಜೀರ್ಣ, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಮಾದಕತೆಯ ಇತರ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಉತ್ತರದ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಕ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೌಕಾರ್ಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವಾಯಿತು - ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಜನಪ್ರಿಯತೆ

ಇಂದು, ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾ, ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸೇವನೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಮೀನಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಸರಬರಾಜು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿಮೀನು. .

ಹೆರಿಂಗ್ ಶಾರ್ಕ್, ಸೂಪ್ ಶಾರ್ಕ್, ಮಾಕೊ (ನೀಲಿ-ಬೂದು ಶಾರ್ಕ್), ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಟಿಪ್, ನೀಲಿ, ಕಟ್ರಾನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಚಿರತೆ ಶಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಫಾಕ್ಸ್ ಶಾರ್ಕ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ.

ಕೊರಿಯಾ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನ ಜನರು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹುಶಃ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಕ್‌ಗಳ ವಾರ್ಷಿಕ ಕ್ಯಾಚ್ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಟನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿವಿನ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿಸಿದೆ.

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಮಬೊಕೊ ಎಂಬ ಮೀನು ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಓಷಿಯಾನಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರು ಶಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಏಕೆಂದರೆ ಜನರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದಾಳಿಗಳು .

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಶಾರ್ಕ್ಗಳು ​​ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಾಗ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ತಾಯಂದಿರು ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ: ಇದು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಕಾಣದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕುತೂಹಲಗಳ ವರ್ಗದಿಂದ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆ ಆಹಾರದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ.

ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂಬ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಅನೇಕ ಶಾರ್ಕ್ ಜಾತಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಅದು ಅಮೋನಿಯದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನೀವು ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಕೋ, ಹೆರಿಂಗ್, ಸೂಪ್, ಕಟ್ರಾನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಜಾತಿಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಇತರ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಈ ಮೀನನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಶಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿಕ್ಕಿದ ನಂತರ 7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ), ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಶ್ವದ ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನವು ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಶಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವುಗಳು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ.

ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಸ್ಟಲ್ ಆಸಿಕಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಶೇರುಖಂಡಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಶಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿಯೂ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಕಿರಿಯ ಶಾರ್ಕ್, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಕ್ - ಶಾರ್ಕ್ಗಳಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ವಿಲಕ್ಷಣದ ಫ್ಯಾಷನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆನುವನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಶಾರ್ಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಪರೂಪದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೂ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಟ್ರಾನ್ ಶಾರ್ಕ್ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ .

ಬಾಣಸಿಗರ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ವಿಧದ ಶಾರ್ಕ್ಗಳು ​​ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಮಾಕೊ ಶಾರ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೆರಿಂಗ್ ಶಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

USನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬುಲ್ ಶಾರ್ಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿಯರು ನೀಲಿ ಶಾರ್ಕ್‌ಗೆ ತಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಶಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಾರ್ಕ್ ಫಿನ್ ಸೂಪ್ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮೀನನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ಅದೇ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಶಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮರೆಯಲಾಗದ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಭಕ್ಷಕನ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆಕ್ರೋಡು ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಶಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾರ್ಡಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಡ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಕಟ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೋ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಹೀಗಾಗಿ, ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಮೂಲಕ ಶಾರ್ಕ್ನ ವಿಜಯೋತ್ಸವವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಹೃದಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೆಲ್ಲುತ್ತಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಡೊಮೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಭವ್ಯವಾದ ಸಂಗ್ರಹವಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಾರ್ಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿ ಶಾರ್ಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ:

  1. ನೆನೆಸಿದ ಶಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  2. ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ತೆಳುವಾದ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಷ್ಟು ಉದ್ದದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  4. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
  5. ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯಿರಿ (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಹೆಲ್ತ್ ಕೆನಡಾ ಮಹಿಳೆಯರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ ಮೀನು ತಿನ್ನುವ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ.

ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರುಮೀನು ಕಡಿಮೆ
ಪಾದರಸದಲ್ಲಿ
ಸರಾಸರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು
ಪಾದರಸದ ವಿಷಯ
ಎತ್ತರದ ಮೀನು
ಪಾದರಸದಲ್ಲಿ
ಮಕ್ಕಳವಾರಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿತಿಂಗಳಿಗೆ 1-2 ಬಾರಿತಿಂಗಳಿಗೆ 1 ಸೇವೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ
ಸ್ತನ್ಯಪಾನ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದ ಹುಡುಗಿಯರುವಾರಕ್ಕೆ 4 ಬಾರಿತಿಂಗಳಿಗೆ 2-4 ಬಾರಿತಿಂಗಳಿಗೆ 1 ಸೇವೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ
50 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಪುರುಷರು, ಹದಿಹರೆಯದ ಹುಡುಗರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರುಅನಿಯಮಿತ ಸೇವೆಗಳುವಾರಕ್ಕೆ 4 ಬಾರಿವಾರಕ್ಕೆ 1 ಸೇವೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರ 75 ಗ್ರಾಂ.

ಯುಎಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎಫ್‌ಡಿಎ) ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ, ಕತ್ತಿಮೀನು, ಶಾರ್ಕ್, ಕಿಂಗ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಟ್ಯೂನ, ಮಾರ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾದರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ - ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪಾದರಸದ ಅಂಶ (ppm)

ಕೋಷ್ಟಕ: ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಪಾದರಸದ ಅಂಶ (ppm)

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 0.01 ppm ಪಾದರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಶಾರ್ಕ್‌ಗಳ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಧ್ರುವ ಶಾರ್ಕ್‌ಗಳು) ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪಾದರಸದ ಅಂಶವು 1 ppm ಅನ್ನು ಮೀರಬಹುದು.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಪಾದರಸದ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು (MACs) 0.5 mg/kg (0.5 ppm).

ಹೀಗಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ