ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಬ್ರೂಸ್ಸಿಕಾ ಒಲೆರೆಸಿಯಾ) ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಸಸ್ಯದ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಮೊಗ್ಗುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಎಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯು ಸಸ್ಯದ ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಂಡವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೀಜಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನೆಚ್ಚಿನ ಉದ್ಯಾನ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅದರ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ಮರುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಫಾರ್ ನಾರ್ತ್ (ಕ್ಯಾಲೋರೈಜೇಟರ್). ಎಲೆಕೋಸು 25-65 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 27 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಶಾಶ್ವತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5, ಸಿ, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಲ್ಫರ್, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಯು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಾರು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಆಹಾರದ ನಾರು.

ಎಲೆಕೋಸು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾದ ಸಿರೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಊತ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ನೋವಿನ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಗೌಟ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ, ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಇಷ್ಕೆಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾನಿ

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಅಜೀರ್ಣ, ಎಂಟರೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆರಂಭಿಕ, ಮಧ್ಯಮ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

ಆರಂಭಿಕ - ಅಲ್ಲಾದೀನ್‌, ಡೆಲ್ಫಿ, ನಖೋಡ್ಕಾ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಹೆಕ್ಟೇರ್, ಜೊರಾ, ಫರೋ, ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ನಾ;
ಮಧ್ಯಮ - ಬೆಲರೂಸಿಯನ್, ಮೆಗಾಟಾನ್ಸ್, ವೈಭವ, ಉಡುಗೊರೆ;
ತಡವಾಗಿ - ಆಟ್ರಿಯಾ, ಸ್ನೋ ವೈಟ್, ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್, ಲೆನಾಕ್ಸ್, ಶುಗರ್ಲೋಫ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ.

ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು; ಕೊಯ್ಲು ಸಹ ಅದರಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಡವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ, ಡಚ್ ಪ್ರಭೇದದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಅವು ಬಹಳ ಉತ್ಪಾದಕ, ನಮ್ಮ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಡಚ್ ತಳಿಗಾರರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡುತ್ತಾರೆ: ಬಿಂಗೊ, ಪೈಥಾನ್, ಗ್ರೆನೇಡಿಯರ್, ಆಮ್ಟ್ರಾಕ್, ರೊಂಕೊ, ಮಸ್ಕಿಟೀರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಕೊ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಡಯಟ್, ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಡಯಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯೊ ಕ್ಲಿನಿಕ್ ಡಯಟ್ ನಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತರಕಾರಿ; ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಅಪರೂಪದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ “ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ”

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಸ್ಟಾಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು / ಎಲೆಕೋಸು (ಯುವ) - 500 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಹಿಟ್ಟು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1/2 ಗುಂಪೇ.
ಎಳ್ಳು (ಚಿಮುಕಿಸಲು)

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

1795.6 kcal
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 58.1 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು 95.6 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 174.5 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ