ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಒಮೆಗಾ-ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸ್ಲ್ಯಾಗಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಲೆಸಿಥಿನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾದವರಿಗೆ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಧರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ದ್ರವ ಚಿನ್ನ - ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸತುವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಆಹಾರವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.
ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಯು ಘನ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಯು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಉರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಡುತ್ತದೆ!
ಕಡಲೆ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಗಳ ತೈಲಗಳು ಅವುಗಳ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಧ್ರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಥಿಸಲ್ ಎಣ್ಣೆ
ಹಾಲಿನ ಥಿಸಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊರಗಿನಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ವಿಷವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಆಹಾರ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಔಷಧಗಳ ಜೊತೆಗೆ.