ಶತಾವರಿಯಲ್ಲಿ 2 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯು ಮಣ್ಣಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಭೇದಿಸದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ ಕಡಿಮೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆ ಹೊಂದಬಹುದು.
- ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ದೃಷ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಶತಾವರಿ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಗರ್ಭದಲ್ಲಿರುವ ಭ್ರೂಣದ ಉತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; ಹಾಲುಣಿಸುವ ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆ.
- ತರಕಾರಿ ಬಂಜೆತನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರೊಸ್ಟಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಹುರಿದ ಶತಾವರಿ
ಬಹುತೇಕ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ-ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಶತಾವರಿ - 1 ಕೆಜಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, 190 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 12 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಶತಾವರಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತು - ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಶತಾವರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.