ವಿಟಮಿನ್ B3

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 (ನಿಯೋಸಿನ್ ಅಥವಾ ಹಳತಾದ ಹೆಸರು ಪಿಪಿ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನಿಯಾಸಿನ್ ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್ ಎಂಬ ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 1867 ರಲ್ಲಿ ನಿಕೋಟಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ನಂತರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಯಾರೂ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ. 1937 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಯಾಸಿನ್‌ನ ಜೈವಿಕ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು.

ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಾಸಿನ್ ನಿಕೋಟಿನಮೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನಮೈಡ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಾಸೋಡಿಲೇಟರ್ ಪರಿಣಾಮವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ನಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿಯಾಸಿನ್ ರಚಿಸಬಹುದು. 60 ಮಿಗ್ರಾಂ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್‌ನಿಂದ 1 ಮಿಗ್ರಾಂ ನಿಯಾಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿಯಾಸಿನ್ ಸಮಾನಗಳಲ್ಲಿ (ಎನ್ಇ) ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, 1 ನಿಯಾಸಿನ್ ಸಮಾನವು 1 ಮಿಗ್ರಾಂ ನಿಯಾಸಿನ್ ಅಥವಾ 60 ಮಿಗ್ರಾಂ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 ನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 ಗೆ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಹೀಗಿದೆ: ಪುರುಷರಿಗೆ - 16-28 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ - 14-20 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 ಅಗತ್ಯವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ:

• ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮ;
• ತೀವ್ರವಾದ ನರರೋಗ ಚಟುವಟಿಕೆ (ಪೈಲಟ್‌ಗಳು, ರವಾನೆದಾರರು, ದೂರವಾಣಿ ನಿರ್ವಾಹಕರು);
• ದೂರದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ;
• ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ;
• ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಉಪವಾಸ).

ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು

ನಿಯಾಸಿನ್ ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆ, ಘನೀಕರಣ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಕ್ಷಾರೀಯ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅಡುಗೆ, ಹುರಿಯಲು), ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ನಿಯಾಸಿನ್ ಅಂಶವು 5-40% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 ಕೊರತೆ ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ

ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಅಗತ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಂಧಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಾಸಿನ್ ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕರಣವೆಂದರೆ ಕಾರ್ನ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.