ಪಿಟೀಲು (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ವೆಲ್ಲೆರಿಯಸ್)
- ವಿಭಾಗ: ಬೇಸಿಡಿಯೊಮೈಕೋಟಾ (ಬೇಸಿಡಿಯೊಮೈಸೆಟ್ಸ್)
- ಉಪವಿಭಾಗ: ಅಗರಿಕೊಮೈಕೋಟಿನಾ (ಅಗರಿಕೊಮೈಸೆಟ್ಸ್)
- ವರ್ಗ: ಅಗಾರಿಕೊಮೈಸೆಟ್ಸ್ (ಅಗರಿಕೊಮೈಸೆಟ್ಸ್)
- ಉಪವರ್ಗ: ಇನ್ಸರ್ಟೇ ಸೆಡಿಸ್ (ಅನಿಶ್ಚಿತ ಸ್ಥಾನ)
- ಆದೇಶ: ರುಸುಲೇಲ್ಸ್ (ರುಸುಲೋವಿ)
- ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲೇಸಿ (ರುಸುಲಾ)
- ಕುಲ: ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ (ಕ್ಷೀರ)
- ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ವೆಲ್ಲೆರಿಯಸ್ (ಫಿಡ್ಲರ್)
- ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಟ್
- ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದು
- ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್
- ಹಾಲು ತುರಿಯುವ ಯಂತ್ರ
- ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ
ಪಿಟೀಲು ವಾದಕ (ಲ್ಯಾಟ್. ಒಬ್ಬ ಹೈನುಗಾರ) ರುಸುಲೇಸಿ ಕುಟುಂಬದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್) ಕುಲದ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ.
ವಯೋಲಿನ್ ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ. ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ.
ಸೀಸನ್ - ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲ.
ತಲೆ ಪಿಟೀಲುಗಳು ∅ 8-26 ಸೆಂ, , , ಮೊದಲು, ನಂತರ, ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಅಲೆಯಂತೆ. ಚರ್ಮವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ರಾಶಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕಾಲಿನಂತೆಯೇ - 5-8 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, ∅ 2-5 ಸೆಂ, ಬಲವಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಬಿಳಿ. ಬಿಳಿ ಟೋಪಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಫಿ ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಓಚರ್ ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ದಾಖಲೆಗಳು ಶ್ವೇತವರ್ಣ, 0,4-0,7 ಸೆಂ ಅಗಲ, ಬದಲಿಗೆ ವಿರಳ, ಅಗಲವಲ್ಲ, ಚಿಕ್ಕ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಛೇದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅವರೋಹಣ. ಬೀಜಕಗಳು ಬಿಳಿ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದವು.
ಲೆಗ್ ಪಿಟೀಲುಗಳು - 5-8 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, ∅ 2-5 ಸೆಂ, ಬಲವಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಬಿಳಿ. ಟೋಪಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಂತೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ, ಕಠಿಣ ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದಾಗ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ರಸದ ರುಚಿ ಸೌಮ್ಯ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಪಿಟೀಲು ವಾದಕನ ಬಿಳಿ ಟೋಪಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಓಚರ್ ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಓಚರ್ ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಪಿಟೀಲು ವಾದಕನಿಗೆ ಅವಳಿ ಸಹೋದರನಿದ್ದಾನೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಬರ್ಟಿಲೋನಿ, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹಾಲಿನ ರಸದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ: ಪಿಟೀಲು ವಾದಕದಲ್ಲಿ ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಬರ್ಟಿಲೋನ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು "ರುಚಿ" ಗಾಗಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಎರಡೂ ವಿಧದ ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (KOH) ಗುರುತಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು: ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, L. ಬರ್ಟಿಲೋನಿಯ ಹಾಲಿನ ರಸವು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಟೀಲು ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಅಪರೂಪದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮಶ್ರೂಮ್ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಪೈಪೆರಾಟಸ್) ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.