ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಶಿಲಾಯುಗದಲ್ಲಿ, ಪುರುಷರು ಬೇಟೆಗೆ ಹೋದಾಗ, ಮಹಿಳೆಯರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು-ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾರಕ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಮರಗಳಿಂದ ಬಿದ್ದ, ಸೂರ್ಯನ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದಂತಹ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಹಿಳೆ, ಮುಂದಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಸ್ತ್ರೀ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಜನ್ಮದಿನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವೂ ಸಹ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಪ್ರಾಚೀನ ನಾವಿಕರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಬಂಧನೆಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಆದರೂ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹಡಗಿನ ವೈದ್ಯರು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಗಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರು - ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಿಗಳು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಪಾದಗಳಿಗೆ ಬಂದರು ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ರೇಷ್ಮೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮದುವೆಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂಗಾತಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಶಯವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ; ದಾನ ಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಆಶಯವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ಬಣ್ಣದ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿದ್ದರು (ನಂತರ - ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಮಾತ್ರ); ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಬಂಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುತ್ವ, ಯೌವನದ ವಸಂತ ಚೈತನ್ಯ, ಪರಸ್ಪರ ಕಾಳಜಿಯ ಬಯಕೆ ಎಂದರ್ಥ. ಒಬ್ಬ ಪುರಾತನ ಚೀನೀ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಹೇಳಿದ್ದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: "ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ." ಆಧುನಿಕ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ನಿಜವಾದ ಸಾಂತ್ವನ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ) ಫೈಬರ್ ಆಗಿ "ಪ್ಯಾಕ್" ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕರುಳುಗಳು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ. , ಅದೇ ತರ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಆರಿಸಿದರೆ, ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು "ಫಿಗರ್‌ಗಾಗಿ" ಕಡಿಮೆ ಶೋಚನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇತರ, ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಣ್ಣಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವು ಒಂದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ), ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಊತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ ( ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ), ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ). ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 50 ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಾಗಿ 6 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ "ಸಹಾಯಕ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ" ಇವೆ - ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು. ಅವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ (ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ), ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು! ತಮ್ಮ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳು ದಿನಾಂಕಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು, ಅವುಗಳು ಬೋರಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ 400 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರಿಗೆ ನಿರಂತರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣವಾದಾಗ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ವರ್ಧಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಒಣಗಿದ). ಈ ತಾಜಿಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಿಹಿ ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಟೋನ್ಗಳು, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ನಾದದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ, ಸಿ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ ವಿಷಯ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ವಿಧದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಧ್ವನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. (ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಫಿಯ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಅವುಗಳು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಗಾಢ ಬೂದು "ಆಂಥ್ರಾಸೈಟ್" ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು - ಅವುಗಳು ಗ್ಲಿಸರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಪ್ಪು ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು.) ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು. ಇವುಗಳು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು (ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ: ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು; ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಇಲ್ಲದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು; ಹಿಂಡಿದ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಕೈಸಾ). ಅವು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 15, ಪಿ, ಪಿಪಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಕೇವಲ 5 ತುಂಡುಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಬೆರಿಬೆರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬೂದುಬಣ್ಣದ "ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು" ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ - ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ "ಸ್ಟೋರ್ಹೌಸ್" ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.) ದಿನಾಂಕಗಳು. ಪ್ರಕೃತಿಯ ರಾಯಲ್ ಉಡುಗೊರೆ, ಅವರು ಇ ಮತ್ತು ಬಯೋಟಿನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಹುರುಪು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಖರ್ಜೂರದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸಲ್ಫರ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದ 23 ವಿಭಿನ್ನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ದಿನಾಂಕಗಳು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಜ್ವರನಿವಾರಕವೂ ಸಹ. ಖರ್ಜೂರದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ಆಸ್ತಿ: ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ನಷ್ಟವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಖರ್ಜೂರವನ್ನು (ಅವುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಡೀ ವರ್ಷ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ - ಐದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ! ಅಂಜೂರ. ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ) ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಚಿತ್ರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ಹಣ್ಣು ಇದು. ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಮೇಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಂಜೂರವು ಅಹಿತಕರ ಉಪ್ಪು-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವಧಿ ಮೀರಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಈ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗೊತ್ತು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ: ಬೆಳಕು, ಗಾಢ, ನೀಲಿ, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೋರಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಜೊತೆಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2 ಮತ್ತು ಬಿ 5 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ "ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ" ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳು "ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ" ಮಾತ್ರ. ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ 99% ರಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಗಂಧಕದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ! ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಬಾಳೆ ಚಿಪ್ಸ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ) ಇವುಗಳು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ: ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮೊಳಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಏನು ಹೇಳಬೇಕು? ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಕೇವಲ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳು ಇವೆ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನುಮತಿಸುವ ರೂಢಿಯನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. TU ಅಲ್ಲ, GOST ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ). ಹೇಗಾದರೂ ಶಾಂತ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು GOST ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿದಾಗ, "GOST" ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದು ಒಣಗಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ (ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ), ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ತೇವಾಂಶದ ಕೊರತೆಯು ಸಹ ಒಂದು ಮೈನಸ್ ಆಗಿದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು GOST ನಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 25%. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: 8 ತಿಂಗಳಿಂದ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ತಯಾರಕರು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಇ 200) ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಯುಕ್ತ (ಇ 202) ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (ಇ 220) ನೊಂದಿಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವಿಷಯವು 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ - 2000 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು +10 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ, ಗಾಢ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಅಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅಚ್ಚು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಅಚ್ಚು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು! ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ - ಕಡಿಮೆ, ಸುಮಾರು 4 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಇದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತೂಕದಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರನ್ನು ನಂಬಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ: "ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ." ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಬೆಳಕಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಲ್ಫರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹಳದಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು. ಹೊಳಪು ತಪ್ಪಿಸಿ: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಐಡಿಯಲ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ: ಮಂದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ - ಒಣ, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ವೈನಸ್ "ಸುಟ್ಟ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೀದಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವರ ತಿರುಳು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಾರ್ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ರಸ್ತೆಯಿಂದ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ