ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಅರಬ್, ಇಂಡಿಯನ್, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ಒಂದು ಆರಾಧನೆಯಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವು ಜೀವನದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುರ್ಕರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈವೆಂಟ್‌ನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಕುಟುಂಬ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವಸರದ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಅಕ್ಷಯ.

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಕ್ಲಾವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಪ್ಪಾಳೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು! ಇಡೀ ದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯದೆ ನಾವು ಯಾವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಮೆಜ್ - .ಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಾರಂಭ

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಮತಿ (ಹಲಾಲ್) ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿತ (ಹರಾಮ್) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಟರ್ಕಿಶ್ meal ಟವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಜ್ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು. ಮೆಜ್ ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಆಲಿವ್, ಚೀಸ್, ಹಮ್ಮಸ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್, ಫಲಾಫೆಲ್, ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಕಿ - ಸಣ್ಣ ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮನರಂಜನಾ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು ಮ್ಯುಟಾಬಲ್

ಈ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ (ತಾಹಿನಿ) ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ 2 ಚಮಚ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಾಕಿ.

ಹಸಿವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಪ್

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯಿಂದ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಏಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಸೂರ ಸೂಪ್ ಮೆರ್ಜಿಮೆಕ್ ಚೋರ್ಬಾಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಸ್ ಇಷ್ಕೆಂಬೆ ಚೋರ್ಬಾಸಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಐರಾನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಚೌಡರ್ ಜಡ್zಿಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಹ್ರಿಲಿ ಯೆಶಿಲ್ ಮೆರ್ಜಿಮೆಕ್ ಚೋರ್ಬಾಸಿ-ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಮಸೂರ ಸೂಪ್-ಮತ್ತು ಯಾಯ್ಲಾ-ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ-ಪುದೀನ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತುರ್ಕಿಯರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.

ತಾರ್ಖಾನಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಲು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಟರ್ಕಿಶ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್

ಪ್ರತಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸೂರ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

1.5 ಕಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಸೂಪ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, 2 ಪಿಂಚ್ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸೂರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಭೂಮಿ

ಟರ್ಕಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ ಕಬಾಬ್-ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಕಬಾಬ್‌ನ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಕ್ರಿ.ಪೂ 2 ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ದಿನಾಂಕದ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾನಿ ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಉಗುಳುವ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಅದಾನಾ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಸ್ಪಿಟ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಲುಲಾ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಕೆಫ್ಟೆ ಎಂಬುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಇದನ್ನು ಕರಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಎರಡೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಉಗುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ನಂತಿದೆ. ಚಾಪ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವೂ ಇದೆ - ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು.

ನೀವು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಉರ್ಫಾ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕುಶ್ಬಾಶಿಯ ಕಬಾಬ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಬಾಬ್-ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಸ್ಕೆಂಡರ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು “ಅಲಿ ನಿಜಿಕ್ ಕಬಾಬ್” ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು "ಪ್ಯಾಟ್ಲಿಜನ್ ಕಬಾಬ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು "ಶೆಫ್ಟಾಲಿ ಕಬಾಬ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪಿಲಾಫ್, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾಲ್ಮಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊಸರು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಟಾವನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಸ್ಕೆಂಡರ್-ಬೀಫ್ ಕಬಾಬ್

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಬಾಬೆಕ್ ಕಜನ್ ಕಬಾಬ್ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೋಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ನಿಮಗೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ). ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ - ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲದೆ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ lunch ಟ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೆರೆಕೊ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪಫ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೇಶವು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮುಖ್ಯ ಸರಬರಾಜಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ. ನಿನ್ನೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅತಿಥಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸುವುದು ತುರ್ಕಿಗೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗದು - ಇದನ್ನು ಅವಮಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿದಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಿಟಾ-ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಎಕ್ಮೆಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ, ಅವರು ಎಳ್ಳು-ಧೂಳಿನ ಸಿಮಿಟಾ ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೃದುವಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಬನ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಗಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಲಹ್ಮಾಜುನ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪೈಡ್ - ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ದೋಣಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಟರ್ಕಿಶ್ ಗೊಜ್ಲೆಮ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರ ಕ್ಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೀದಿ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಗೊಜ್ಲೆಮ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇಡೀ ಕ್ಯೂ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಈ ಜನರನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಪಾಲಕ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ

ಪಿಶಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಿಶಿ ತಯಾರಿಸಲು, 100 ಮಿಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಹಂತದ ಪ್ರಕಾರ - ಎಲ್ಲವೂ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದುತ್ವವು ಕಿವಿಯೋಲೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ-ಅದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಈ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ರೋಲ್ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 5 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ದಿನದಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು!

ಮೀನು ಇಲ್ಲದ ಟರ್ಕಿ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲ

ಟರ್ಕಿ ಸಮುದ್ರಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮೀನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಟಿಂಗ್ರೇ, ಡೊರಾಡಾ, ಬರಬುಲ್ಕಾ, ಕತ್ತಿಮೀನು, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಸೀ ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಚ್, ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಮ್ಸಾ ತುರ್ಕಿಯರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹಮ್ಸಾದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು-ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಮ್ಸಾ, ಕಾಡ್ ಕಬಾಬ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕರಿದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಬಾಲಿಕ್ ಎಕ್ಮೆಕ್ - ಬನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸಿಂಪಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಕಟಲ್ ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾಲ್ಮಾಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಬಜಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾರುವ ಮೀನುಗಳಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಥವಾ ಇಮಾಮ್ ಹೇಗೆ ಮೂರ್ ted ೆ ಹೋದರು

ತುರ್ಕರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದ್ವಿತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದಕ್ಕೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕಿಸೈರ್ ಅನ್ನು ಬಲ್ಗೂರ್‌ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೋಬನ್ ಹಸಿವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುರ್ಕಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಸುಂದರ ಹೆಸರು “y ೈಟಿನಿಯಾಲಿ”, ಮತ್ತು “ಇಮಾಮ್ ಬಯಾಲ್ಡಿ” ಎಂಬ ನಿಗೂ erious ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಟರ್ಕಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, “ಇಮಾಮ್ ಬಯಾಲ್ಡಿ” “ಇಮಾಮ್ ಮೂರ್ ted ೆ” ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಇಮಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ!

ಭೋಜನದ ಬದಲು ಟರ್ಕಿಶ್ ಲಘು ಕಿಸೈರ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕಪ್ ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಗರ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ. ನಂತರ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿರುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಬಲ್ಗೂರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ನಾರ್ ಎಕೈಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಇದನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಟರ್ಕಿ

ಟರ್ಕಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಜಾಹೀರಾತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಬಕ್ಲಾವಾ ಮೌಲ್ಯ ಯಾವುದು! ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟು ದೈವಿಕ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದೆಂದು ಯಾರು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು? ಬಾಕ್ಲಾವಾ-ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಸರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಆನಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಸಿಯುಟ್ಲಾಚ್ - ಟರ್ಕಿಶ್ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಿಶ್ಮೇನಿಯಾ-ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹತ್ತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ.

ಪಿಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಹಲ್ವಾ, ತುಲುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರವೆ ಪೈ ರೇವಾನಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೆಜೆರಿ ಸಿಹಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಕಬಾಕ್ ತಟ್ಲಿಸಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕುನೆಫೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಒಳಗೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಯಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ ...

ಹಾಲು-ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಸಿಯುಟ್ಲಾಚ್

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, 1.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, 2 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗಂಜಿಗೆ 2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾನೀಯಗಳು

ಅನೇಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾನೀಯಗಳು ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಜವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೊಸರು ಅಯ್ರಾನ್ ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಕೆಫೀರ್ನಂತೆಯೇ ಇಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಕೂಡ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ-ಸಿಹಿ, ಬಲವಾದದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯ ಮಾರಾಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ - ಇದನ್ನು ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಆರ್ಕಿಡ್ ಬೇರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ತುರ್ಕರು ಬಿಸಿ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಟರ್ನಿಪ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಹುಳಿ ಪಾನೀಯ ಶಾಲ್ಗಮ್ನಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಟರ್ಕಿಯ ಚಹಾವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಚಹಾದ ರುಚಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಡಬಲ್ ಟೀಪಾಟ್ ಚೈಡನ್‌ಲಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ-ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಿದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೀಪಾಟ್ ಇದೆ. ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ದಿನವಿಡೀ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

40-70 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಕಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿರುವ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಬೊಜಾ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೋಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರಿತರಾಗಿರಿ!