ಪರಿವಿಡಿ
ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ
ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆ, ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಟ್ರಫಲ್ ಒಂದು ಮಾರ್ಸ್ಪಿಯಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 10-20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಟ್ರಫಲ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಕಾಡು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಉಕ್ರೇನ್, ನಮ್ಮ ದೇಶ, ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಪ್ರೊಫೈಟ್ ಆಗಿದೆ. ಓಕ್ ಮತ್ತು ಬೀಚ್‌ನ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಸಮ್ ಅವನಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅವನು ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹವು ಅನಿಯಮಿತ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದು ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣರಹಿತ ರಿಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರೆಗಳಿವೆ. ಟ್ರಫಲ್ ಗೋಳಾಕಾರದ ಬೀಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಂಡಾದ ಸ್ಪೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲ-ಆಕಾರದ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಟ್ರಫಲ್ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಪ್ಪು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪೀಡ್ಮಾಂಟೆಸ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅತ್ಯಧಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಟ್ರಫಲ್ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಬೇಸಿಗೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ನಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ಕೊಳೆತ ಎಲೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕಾಣಬಹುದು.
ಫಾರ್ ಕಪ್ಪು (ಚಳಿಗಾಲದ) ಟ್ರಫಲ್ ಅಸಮ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಬೂದು ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ದುಂಡಾದ ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಆಕಾರವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಟ್ರಫಲ್ಗಳ ಗಾತ್ರವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆಕ್ರೋಡುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬಿನವರೆಗೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ತಿರುಳಿನ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ನಂತರ ನೇರಳೆ-ಕಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳ ನಿಖರವಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಾಣಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಅವು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಸೈಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ
ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಕ್ಸ್, ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮರಗಳ ಬೇರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಮೈಕೋರಿಸಂ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದ ತೋಪುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಬೆಳೆಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಆರ್ದ್ರ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹವಾಮಾನವು ಟ್ರಫಲ್ ಕೃಷಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟ್ರಫಲ್ ಸುಣ್ಣದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಕೃತಕ ಕೃಷಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ತೋಟಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
ಮರಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತೀವ್ರ ಹವಾಮಾನ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮರಗಳು ಇತರ ಮರಗಳಿಂದ ದೂರ ಬೆಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಮಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಣ್ಣಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ಷಾರೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಣ್ಣವನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮರಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಬಿತ್ತಿ
ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಭೂಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಟ್ರಫಲ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳಿಂದ ತರಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕವಕಜಾಲವನ್ನು 10-15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳದವರೆಗೆ ಅಗೆದು ಮರಗಳ ಬಳಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರದ ಮೊಳಕೆ ಬೇರುಗಳ ಬಳಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಮೊಳಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇವುಗಳಿಗೆ ಟ್ರಫಲ್ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಕಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು
ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಕಾಳಜಿ ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಪೊದೆಗಳು ಇರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಯಾರೂ ತುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಸಿಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟ 5-7 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು 25-30 ವರ್ಷಗಳು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಟ್ರಫಲ್ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ 3-7 ತುಂಡುಗಳ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಅವು ಹಣ್ಣಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲಿನ ನೆಲವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಿಹ್ನೆಯ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಗ್ಗಿಯ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಣ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ನೆಲದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ನೋಟದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.