ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋವಾಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಡ ಬೊಲಿವಿಯನ್ನರು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಶಕ್ತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೈತಿಕ ಗ್ರಾಹಕರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಬೊಲಿವಿಯನ್ ರೈತರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಕೇವಲ ಅಪರಿಚಿತ ಪೆರುವಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅದರ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ನೋಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ವಿನೋವಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ (14%-18%) ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಮಾರಾಟ ಗಗನಕ್ಕೇರಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 2006 ರಿಂದ ಬೆಲೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಜಿಗಿದಿದೆ, ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು - ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರಾಯಲ್.
ಆದರೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಇಡುವ ನಮ್ಮಂತಹವರಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಸತ್ಯವಿದೆ. ಯುಎಸ್‌ನಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪೆರು ಮತ್ತು ಬೊಲಿವಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಬಡ ಜನರು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ. ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಲಿಮಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಈಗ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಗರಗಳ ಹೊರಗೆ, ಭೂಮಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಉಳಿದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಏಕಬೆಳೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ ವ್ಯಾಪಾರವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬಡತನದ ಮತ್ತೊಂದು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ರಫ್ತು ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ದೇಶದ ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಕಥೆಯಂತೆ ಇದು ತೋರುತ್ತಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಥೆಯು ಶತಾವರಿಯ ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು.
ಫಲಿತಾಂಶ? ಪೆರುವಿಯನ್ ಶತಾವರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿರುವ ಐಕಾದ ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ರಫ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ನೀರಿನ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸಿದೆ. ಕಾರ್ಮಿಕರು ನಾಣ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ದುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಫ್ತುದಾರರು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಲಾಭದಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತವೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯಾಗಿದೆ.
ಡೈರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲಾಬಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿರುವ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಸೋಯಾ ಪರಿಸರ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯನಾಶದ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆ ಇನ್ನೊಂದು. ಬೃಹತ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೋಟಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸಲು ವಿಶಾಲವಾದ ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು: 97 ರ ಯುಎನ್ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನ 2006% ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಗದ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವರು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಬಿತ್ತಿದರು. ಪ್ರಯೋಗ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನ, ಕನಿಷ್ಠ, ಆಮದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು. ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆಯ ಮಸೂರದ ಮೂಲಕ, ಕ್ವಿನೋವಾದೊಂದಿಗಿನ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಗೀಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.