ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯ

ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪುನರ್ರಚನೆ ಎಷ್ಟು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

ಕಚ್ಚಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರು ಜಾಹೀರಾತು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಹಳ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ - ಇದನ್ನು ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ, ಕಬ್ಬು, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಮೊಲಾಸಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಹರಳುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜನರು ಸೇವಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು 400 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಂತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ನಕಲಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು - ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಕಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಆದೇಶಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಲೆ ಕೆಳಗಿರಬಾರದು.

ನಕಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂಲದಿಂದ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನೀರಿನಿಂದ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲಾಸ್‌ಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಹ ನೀರಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.