ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯವಂತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸತ್ಯವು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದರೆ, ಅವನು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದಾನೆಂದು ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಚಿಮಣಿಯಂತೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಧೂಮಪಾನಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರಾಗುವ ಪ್ರಕರಣಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಆರೋಗ್ಯವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ. ಸತ್ತ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ದುರ್ಬಲರಾಗುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೋಗಗಳಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಪೋಷಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪುರಾವೆಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ವರದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಡ್ಡಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಆಹಾರ. ನಾವು 11 ರಿಂದ 16 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಈ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ ಕೋಲಾ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್, ಚಿಪ್ಸ್ и ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಕ್ಕಳು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅವರು ಏನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕಂಡುಬಂದರೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ - ಇದು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ - ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಮುಖ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಏಕೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ? ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೃದ್ರೋಗವು ಅತ್ಯಂತ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾದ ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಐದು ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳಂತಹ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾರುಗಳು ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಣಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನ್ನನಾಳದ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗದೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಫೈಬರ್ಗಳು ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಬ್ರಷ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಫೈಬ್ರಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಹಾರವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಒಳಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಮುಂದೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಫೈಬರ್ ಕೊರತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಂತಹ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಹೃದ್ರೋಗ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸುಮಾರು 60 ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೂರು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದೆ. ಅದೊಂದು ವಿಟಮಿನ್ А (ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ), ಜೀವಸತ್ವಗಳು С и Е, ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು. ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಣುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉಸಿರಾಟ, ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಲೋಹವನ್ನು ತುಕ್ಕುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣುಗಳು ದೇಹವು ತುಕ್ಕುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗೂಂಡಾಗಳಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ, ದೇಹದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. 1996 ರಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 200 ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿದವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸ್ಕೂಲ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎ, ಸಿ и Е ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೂರು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ Д, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಏಕೈಕ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಣ್ಣೆ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಬಹಳಷ್ಟು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ತೋರಿಸಿವೆ. ಈ ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್‌ನಂತಹ ದೂರದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತಾರು ಜನರ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದೆ. ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯವು ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಡೆಸಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು 1995 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಅಧ್ಯಯನವು 11000 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ 13 ಜನರನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. 40% ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು 30% ಕಡಿಮೆ ಹೃದ್ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಹಠಾತ್ತನೆ ಸಾಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಅದೇ ವರ್ಷ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಚಿಕಿತ್ಸಕರ ಸಮಿತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವೈದ್ಯರ ಗುಂಪು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಅವರು ಜಗತ್ತಿನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಸುಮಾರು ನೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ದತ್ತಾಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು. 57% ಹೃದ್ರೋಗದ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು 50 % ನೀರಿನ ಅಂಶ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗಗಳು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವವರು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಪೋಷಕರಿಗೆ ಧೈರ್ಯ ತುಂಬಲು, ಈ ವೈದ್ಯರು ಯುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಮಿದುಳುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಮಕ್ಕಳು, ಹತ್ತನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕಿತ್ಸಕರ ಸಮಿತಿಯು ನೀಡಿದ ವಾದಗಳು ಎಷ್ಟು ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ" ಎಂದು US ಸರ್ಕಾರ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ರೀತಿಯ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ವಿರುದ್ಧ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಾದವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಧ್ಯಯನವು ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ನಿಜವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಗಂಭೀರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಜನರ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕುಡಿಯದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಮಾತ್ರ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಸಂಗತಿಗಳು ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಜಾಹೀರಾತಿನಿಂದ ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮಾಂಸ ವಿಶ್ವದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಹೀರಾತುಗಳು ಪೋಷಕರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದಕರು ಜನರನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಂತರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಬರದ ಯಾವ ರೋಗಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ? ಅಂತಹ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ! ಅದ್ಭುತ, ಅಲ್ಲವೇ? "ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇತರ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಉತ್ತಮವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ - ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಕ್ರೀಡಾಪಟುವಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾನು ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈಗ ನಾನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಚರ್ಮವು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ” ಮಾರ್ಟಿನಾ ನವ್ರಾಟಿಲೋವಾ, ವಿಶ್ವ ಟೆನಿಸ್ ಚಾಂಪಿಯನ್.