ವಿವರಣೆ
ಸಲೂಪ್. ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಂಪು ಪಾನೀಯ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧೀಯ.
1128 ರಿಂದ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖ: ವಿಶೇಷವಾದ ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಕ್ಲೇ) ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಡೈಜೆಸ್ಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಹಣ್ಣು, ವರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ರುಸ್ ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಬರುವ ಮುನ್ನ - ಸಲೂಪ್ ಹಾಟ್ ಡ್ರಿಂಕ್, ನಂಬರ್ ಒನ್. ಇದನ್ನು ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜನನಿಬಿಡ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು, ಜಾತ್ರೆಗಳು, ಜಾನಪದ ಉತ್ಸವಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ.
ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು geಷಿ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಸಲೂಪ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ. ಅದರ ಸ್ಥಳವು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಅಡುಗೆ ಸಲೂಪ್
ಸಲೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಲೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸರಳ ಸಲೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ (100 ಗ್ರಾಂ), ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ) ಮತ್ತು ನೀರು (1 ಲೀಟರ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 200 ಮತ್ತು 800 ಮಿಲಿ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಫೋಮ್ -ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೀರಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿವೆ- ಅವುಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೀಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಲೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್, ನೀರು (4 ಲೀ), ಜೇನುತುಪ್ಪ (500 ಗ್ರಾಂ), ಈಸಿ-ಬ್ರಾಗಾ (4 ವರ್ಷ), ವಿನೆಗರ್ (30 ಗ್ರಾಂ), ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ (20 ಗ್ರಾಂ) ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರೂ ಸಲೂಪ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪಾನೀಯದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸಲೂಪ್ ಬಳಕೆ
ಹಾಟ್ ಸಲೂಪ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅತಿಯಾದ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೋಗಗಳು, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಇದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಸೌನಾ ನಂತರ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ತಂಪು ಪಾನೀಯ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಪಾನೀಯದ ಮುಖ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ (ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಪಾನೀಯವು ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಭಾರೀ ಬೌದ್ಧಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ನಂತರ ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಜೀರ್ಣ, ಕರುಳು, ಗ್ಯಾಸ್, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಸಲೂಪ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಾನೀಯವು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ಲವಂಗವು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸೆಳೆತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಏಲಕ್ಕಿ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಅಪಾಯಗಳು
ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜೇನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪಾನೀಯವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಎಡಿಮಾಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಸಲೂಪ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಅದರ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: