ಪರಿವಿಡಿ
ಕೆಲವು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ನೈತಿಕ, ನೈತಿಕ ಅಥವಾ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಆದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ನೈಜ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ, ಜನರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಕೈಗೊಂಡರು. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಚಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಅರಿತುಕೊಂಡರು. ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ನಮ್ಮ ದೇಶವನ್ನು ತಲುಪಿತು.
ಸಂಶೋಧನೆ
ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೌದ್ಧಧರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಿಂದೂ ಧರ್ಮದಂತಹ ಧರ್ಮಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೈಥಾಗರಿಯನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಚಿಂತನೆಯ ಶಾಲೆಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಇದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ “ಇಂಡಿಯನ್” ಅಥವಾ “ಪೈಥಾಗರಿಯನ್” ಗೆ ಮೂಲ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ನೀಡಿದರು.
"ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು 1842 ರಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಸೊಸೈಟಿಯ ಸ್ಥಾಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಇದು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಹುರುಪಿನಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ತಾಜಾ, ಆರೋಗ್ಯಕರ" ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ. ಆ ಕಾಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಫ್ಯಾಷನ್ ಮಾನವರಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಾ. ಟಿ. ಕಾಲಿನ್ ಕ್ಯಾಂಪ್ಬೆಲ್ ಸಂಶೋಧನೆ
ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಮೊದಲ ಸಂಶೋಧಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಶಿಶುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವರು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಯೋಜಕರಾಗಿ ಬಂದಾಗ, ಅವರು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಸೆಳೆದರು.
ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳು ಇದ್ದವು, ಆದರೆ ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎಂಬ ಅಂಶವು ವಾಸಿಸುವ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಗುವಿನ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ವಿಷವಾಗಿದೆ.
"ಶ್ರೀಮಂತ ಮಕ್ಕಳ ಮಕ್ಕಳು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಏಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ. ಡಾ. ಕ್ಯಾಂಪ್ಬೆಲ್ ಅವರ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಪದ ಬಿರುಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಭಾರತದ ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಕಟಣೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ತೋರಿಸಿದರು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಇಲಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20% ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದೆ. ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು 5% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದರೆ, ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರ ಮಕ್ಕಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು.
ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ವೈದ್ಯರ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಅವನ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಸುಮಾರು 30 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ) ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ othes ಹೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು.
ಚೀನೀ ಅಧ್ಯಯನ
ಸುಮಾರು 40 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಚೀನಾದ ಪ್ರಧಾನಿ ou ೌ ಎನ್ಲೈ ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಇರುವುದು ಪತ್ತೆಯಾಗಿತ್ತು. ರೋಗದ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಎಷ್ಟು ಚೀನೀ ಜನರು ಈ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಅಧ್ಯಯನ ನಡೆಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು 1973-75ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಂಕೊಲಾಜಿಯಿಂದ ಮರಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು. ಪ್ರತಿ 100 ಸಾವಿರ ಜನರಿಗೆ 70 ರಿಂದ 1212 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗಿಗಳಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಸಂಭವಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.
ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಕ್ಯಾಂಪ್ಬೆಲ್ 1980 ರಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು. ಕೆನಡಿಯನ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಂಶೋಧಕರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳು ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿತ್ತು.
ತಜ್ಞರ ಫಲಪ್ರದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿರಿಯ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು.
ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಆ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವವು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರೋಗಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಚಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ
ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಶತಾಯುಷಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಅವರ ವಯಸ್ಸು 110 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಜನರಿಗೆ, ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯನೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟನು, ಮತ್ತು ಅವರೇ ತಮ್ಮ ಗೆಳೆಯರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಲಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಹಿಷ್ಣುರು. 100 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು. ಅವರ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ. ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ
ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿವೆ, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ವೈದ್ಯರು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ 2 ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ:
- ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ... ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರಾಕರಣೆಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ (ಸುಮಾರು 2-3 ವಾರಗಳು) ಮಾತ್ರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅನುಸರಣೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಹವಾಮಾನ, ಕಳಪೆ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಕೊರತೆಯಿದೆ.
- ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ, ಇದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು, ಶುಶ್ರೂಷೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಹಾನಿ ಏನು
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಂಡ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ನಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ “ನಾಗರಿಕತೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ” ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು.
- 1 ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ವಿಷಕಾರಿ ಬಯೋಜೆನಿಕ್ ಅಮೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗೌಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (30-40 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ).
- 2 ಕೆಫೀನ್ ತರಹದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಯಿತು. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಡೋಪಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಅವರು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹದ ಭಾವನೆ. ಆದರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಯಾನಕತೆಯೆಂದರೆ, ಅಂತಹ ಡೋಪಿಂಗ್ ದೇಹವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುತ್ತದೆ.
- 3 ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಬರೆಯುವ ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುವವರು, ವಧೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು. ಅವರು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಭಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ತಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಷದಿಂದ ವಿಷಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡ್ರಿನಾಲಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ರಮಣಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈದ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿ ವಿ. ಕಾಮಿನ್ಸ್ಕಿ ಅವರು ಸತ್ತ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ.
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಸ್ಯಹಾರಿ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಅವನ ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತನ್ನಿಂದ ತಳೀಯವಾಗಿ ದೂರವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಎಂದು ತೋರಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಸಸ್ತನಿಗಳು ತಳೀಯವಾಗಿ 90% ರಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ತನಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೇ?
ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮುಖ್ಯ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ 20 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 12 ಅನ್ನು ಇಂಗಾಲ, ರಂಜಕ, ಆಮ್ಲಜನಕ, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉಳಿದ 8 ಅನ್ನು "ಭರಿಸಲಾಗದ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಾ 20 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಅವು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಬಟಾಣಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಬೀನ್ಸ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 40-70 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಿಗಿಂತ 8-14 ವರ್ಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.
ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕರುಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ಅನನ್ಯತೆಯು ಕರುಳಿನ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಕರುಳು ಎಂದರೆ ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಶುದ್ಧ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ!
ಸಸ್ಯದ ಆಹಾರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ವಿಶೇಷ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ, ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ op ತುಬಂಧದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವು ಮಹಿಳೆಯ ದೇಹವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೇರಳವಾದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ, ದುಗ್ಧರಸ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೊರಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲಾಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ನಂತರ, ಜನನಾಂಗಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೂಲಕ (ಮುಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ (ವಿವಿಧ ದದ್ದುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ). ಮುಂದುವರಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಶ್ವಾಸನಾಳ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಮೂಲಕ.
ಅಮೆನೋರಿಯಾ, ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಮುಟ್ಟಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಂದು ರೋಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಪಟ್ಟುಬಿಡದೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಬದಲು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ತಾನೇ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾನೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಜಿಸಿ! ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!