ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ - ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ (ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ) ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ "ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ" ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಯ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಆಕೃತಿ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಈ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮುಲಾಮುವಿನಲ್ಲಿ ನೊಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ಅದರ ಹಾನಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಅವರ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ, ಉನ್ನತಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯ ಹಾನಿ ಹೇಗೆ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ? ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಂಕೇತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮಾಧುರ್ಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು

ಶಾಲಾ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೂಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ). ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರಂಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಮೊನೊ-ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ಘಟಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

 

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾಗಿ ಅಗೆದರೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು.

ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು

ಇವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂಲ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಅವು ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಅದು ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಐಸೋಮರ್).

ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಇದು ಎರಡು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಇದು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣು ಮತ್ತು ಒಂದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಣು), ಮಾಲ್ಟೋಸ್ (ಎರಡು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳು) ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ (ಒಂದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಅಣು).

ಪೋಲಿಸಹರಿಡಾ

ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಫೈಬರ್.

ಸಕ್ಕರೆ ಅಧಿಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ (380 ಗ್ರಾಂಗೆ 400-100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್), ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ (ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ) ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಯಾವುವು

“ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಎಂದರೇನು” ಮತ್ತು “ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ” ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜನರು ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ: ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ನಂತರ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ವೀಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಲ್ಲದು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ - ಸಾಬೂನುಗಾಗಿ ಒಂದು ವಿನಿಮಯವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು “ಪರಿಪೂರ್ಣ” ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು. ಇದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು (ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವಿಕೆ), ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ).

ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನ್ ಫಾಲ್ಬರ್ಗ್ ಗಮನ ಸೆಳೆದ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ (ಇದು ಮೊದಲ ವಿಶ್ವ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿತ್ತು). ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ನಂತರ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾವು ಎಂದು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದಾಗ, ಇತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರ ಕೈಗೆ ಸುರಿಯಲಾಯಿತು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಪರ್ಯಾಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು, ಆದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲಿಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅದರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗೌರವದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ "ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು" ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬದಲಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಹಲವು ಹತ್ತಾರು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ನೂರಾರು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ), ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿಯ ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ , ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬದಲಿಗಳು ಶೂನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ).

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ವಿಧಗಳು

ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೂಲದಲ್ಲಿಯೂ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಕೆಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ). ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ

  • ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಹೋಲ್ಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು - ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಚೂಯಿಂಗ್ ಒಸಡುಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು), ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು "ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಆಯ್ಕೆ" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸಹ ಎದುರಿಸಲಿಲ್ಲ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್! ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪರಿಹಾರವು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ (ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು 40% ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಜೊತೆಗೆ, ಡೋಸ್ 40-50 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಮೀರಿದರೆ, ಅದು ವಾಕರಿಕೆ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

    ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 3,54 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / ಗ್ರಾಂ.

  • ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್, ಕಬ್ಬಿನ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಮರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನಾನುಕೂಲಗಳೂ ಇವೆ. ದಿನನಿತ್ಯದ ರೂmಿಯು 40-50 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಿದರೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು.

    ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 2,43 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿ / ಗ್ರಾಂ.

  • ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ, ಆದರೂ ಇದು ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಮತ್ತು, ಯಾವುದಾದರೂ - ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ) - ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು-ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

    ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ -3,1 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / ಗ್ರಾಂ.

  • ಸ್ಟೀವಿಯಾಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯದ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಗುಣಗಳು (ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾರವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ನೂರು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 2 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯನ್ನು ಮೀರುವಂತೆ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ (ಸ್ಟೀವಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ) ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗದಿರಬಹುದು. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾರದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 1 kcal / g ಆಗಿದೆ.

ಕೃತಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ

  • ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಿಹಿಯಾದ ವಸ್ತುಇದು ಮೊದಲ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 1900 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ (ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹಲವಾರು ನೂರು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) - ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಆರ್ಥಿಕ. ಆದರೆ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲೋಹ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

    ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ತನ್ಯಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜರಾಯು ಭ್ರೂಣದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಾಗಿ ದಾಟುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್‌ಗೆ ಇದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಯುಎಸ್ಎ ಸೇರಿದಂತೆ) ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಶಾಸಕಾಂಗ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

    ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / ಗ್ರಾಂ.

  • ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ಈ ಕೃತಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಗಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಸಮಾನ" ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಾರ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೈಗಾರಿಕೋದ್ಯಮಿಗಳು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಿಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ (ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 200 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಂತರದ ರುಚಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಅದರ “ಶೂನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ” ಗಾಗಿ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು “ಆದರೆ” ಇದೆ. ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಒಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಾದ ಮೆಥನಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

    ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / ಗ್ರಾಂ.

  • ಸುಕ್ರೇಸ್ (ಸುಕ್ರಲೋಸ್)ಸಕ್ಕರೆಯ ಈ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಅನಲಾಗ್ (ವ್ಯಾಪಾರದ ಹೆಸರು "ಸ್ಪೆಂಡಾ") ಕೃತಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. FDA (ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್) ಪದೇ ಪದೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಒಡ್ಡಲು ಸುಕ್ರಾಸೈಟ್ ಕುರಿತು ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಇಲಾಖೆ ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ಏಕೈಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆ, WHO ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ 0,7 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಮಾನವ ತೂಕವನ್ನು ಮೀರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

    ಸುಕ್ರಾಸೈಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / ಗ್ರಾಂ.

  • ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್-ಕೆಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುನೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಟ್ ಒನ್ ಎಂಬ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ (15-20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ) ಇದು USA ಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದನ್ನು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್-ಕೆ ("ಕೆ" ಎಂದರೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 200 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

    Acesulfame-K ನ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ FDA ಮತ್ತು EMEA (ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ಸ್ ಏಜೆನ್ಸಿ) ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಸಿಟಿಯ ಆರೋಪಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ (ಬಳಕೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ-ದಿನಕ್ಕೆ 15 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಮಾನವ ತೂಕದ ಕೆಜಿ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು negativeಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಮನಗಂಡಿದ್ದಾರೆ.

    ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್-ಕೆ ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೃತಕ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುಷ್ಟವಾಗಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್‌ನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣವೆಂದರೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತರ್ಜಾಲವು ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಫ್ಯಾಷನಬಲ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯಗಳಿಂದ ಅಧಿಕೃತ ದೃ mation ೀಕರಣವಿಲ್ಲ . ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿವೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದಂಶಕಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಕ್ಕರೆ ನಕಲುಗಳ ಅಸುರಕ್ಷಿತತೆಯನ್ನು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸ್ಕೂಲ್‌ನ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಡೇವಿಡ್ ಲುಡ್ವಿಗ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವಿನಿಂದಲೇ?

ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರ್ಕ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎಫ್ಡಿಎ, ಸ್ಟೀವಿಯಾದ ವ್ಯಾಪಕ ಲಭ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು "ಸುರಕ್ಷಿತ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ದಂಶಕಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ವೀರ್ಯಾಣು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಂಜೆತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಂಕೇತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಮಾಧುರ್ಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೇಹವು ಈ “ಸ್ನ್ಯಾಗ್” ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳ ಹಾನಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಬೇಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದರೆ). ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆಯಿಂದ (ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ). ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ನಂಬಿಕೆಗಳು (ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಎಷ್ಟು ಕಪಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಚಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಠಿಣವಾದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ drugs ಷಧಗಳು).

ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳ ಸೇವನೆಯು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಾನಿ ತರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ವೈದ್ಯಕೀಯ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ “ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ” ಎಂದು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಪಾತ್ರವಾಗಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ನೀರಸ ವಾಕರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (ಹೌದು, ಆಹಾರದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಿಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಇದು ಎಷ್ಟು ಚಮಚ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ