ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ
 

ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವನು. ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಶತ್ರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಪ್ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 65% ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ). ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸೋಡಾದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 10 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ 5-10 ಗ್ರಾಂ. ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತೆ? ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಾ? ಖಂಡಿತ ಹೊಂದಿವೆ! ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಓದುಗರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ), ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇರುವಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು? . ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

 

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಏನು

ಮಾಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸದ ಒಂದು ಅಂಶವಿದೆ: ಇಡೀ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಭಾವತಃ ಮನುಷ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಂಬಲವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಣಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಇಡೀ ಸಸ್ಯಗಳು, ರಸವಲ್ಲ (ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದವು), ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಯಾವುದಾದರೂ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿವೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. "ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್" ಎಂಬ ಪದವು 390 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮಿಲ್ಲರ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದಾನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು XNUMX ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಡಿಮೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು "ಮೀಸಲು" (ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂಗಕ್ಕೆ ಈ "ಉಡುಗೊರೆ" ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ - ಮದ್ಯದಂತೆಯೇ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಂಶೋಧಕರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಈ ಮಾಹಿತಿಯ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಮುಂದಾಗಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಯಾಕ್ 2 ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಡೆವಲಪರ್ ಸ್ಯಾಮ್ ಯಾಸಿನ್ ಅವರು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಸಮಂಜಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ತರಬೇತುದಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೌಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದಾಗುವ ಹಾನಿಗಿಂತ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ವಿವರಣೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫೀನಾಲ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತವೆ (ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೌದು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಣ್ಣು (91 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್), ಇದು ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ (12 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ). ಆದರೆ ಇದು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಅಪಾಯವನ್ನು 21% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಸುಮಾರು 3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ). ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಎಂಬ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಂತೋಷ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರಿಗಳ ಸೇವನೆಗಾಗಿ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಭಾರವಾದ ವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಈ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

“ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್” ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ: ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು

ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ನಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ / ಸಂಸ್ಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ “ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್” ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಅದು ನೀರು, ನಾರು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. "ಆರಂಭಿಕ ಕಿಟ್" ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವುದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಈ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಬ್ರೆಡ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸ್, ಜ್ಯೂಸ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ನಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ / ಸಂಸ್ಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ “ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್” ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಅದು ನೀರು, ನಾರು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. "ಆರಂಭಿಕ ಕಿಟ್" ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವುದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಈ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಬ್ರೆಡ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸ್, ಜ್ಯೂಸ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರವು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ:

- ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 6 ಟೀ ಚಮಚ,

- ಪುರುಷರಿಗೆ 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

- ಮಕ್ಕಳಿಗೆ 3 ಟೀ ಚಮಚ.

ಆದರೆ !!! ನಮ್ಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಪ್ ಕಾಫಿಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ (ಕುಕೀಗಳಂತೆ) ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೇರಿವೆ:

  • ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳು,
  • ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್,
  • ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಗಳು,
  • ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು,
  • ತಂಪು ಪಾನೀಯ,
  • ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್),
  • ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು,
  • ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಬಾರ್ಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಕೆಯ ದರಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಚಿತ್ರ ಇಲ್ಲಿದೆ:

 

 

ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ "ದೇಹದಲ್ಲಿ" ನಿಯಮಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ-ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ). ತರಕಾರಿಗಳು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಆದರೆ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಫೈಬರ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ದೇಹವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದ “ನಿಯಂತ್ರಕ” ವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ “ವೇಗವರ್ಧಕ”. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬಾರದು (ಮೇಲಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ), ಅವರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ದರದ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು “ಮಿತವಾಗಿ” ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಸೇವಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರು, ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕನಸು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರು, ಅವರ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರಾನ್್ರೀಸ್

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಜಿಕ್ನಂತೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸಿತು. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಬಗ್ಗೆ. ಜ್ಯೂಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಸಿರಪ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ಶೀತಗಳ ಪ್ರಬಲ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾದದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ

ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇವು. "ಸಂಬಂಧಿಕರು" ಎರಡೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಿ, ಬಿ, ಎ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಚಹಾಕ್ಕೆ “ಹುಳಿ” ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹುರಿದುಂಬಿಸುವುದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ವರ್ಣಪಟಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು) ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೇ ಒಂದು “ಆದರೆ” ಇದೆ: ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎರಡೂ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಹಾರಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು "ಬೆರ್ರಿ" ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಿವಿ

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ತಜ್ಞರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಿವಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ (ಅಂದರೆ, ಕಿವಿ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಹೋರಾಟಗಾರ), ಇದರ ರಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಸಕ್ಕರೆ ಕರ್ವ್" ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಸ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 3, ಬಿ 9, ಇ, ಪಿಪಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ವಸ್ತು (ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ). ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆಕೃತಿಗೆ ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಔಷಧ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಾರದು. ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ “ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಂತೆ” ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚು. ಇದರರ್ಥ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ತ್ವರಿತ ದರದಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಹ), ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಅಂಜೂರವು ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣು. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆದರೆ ಅಹಂ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನಾವು ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ) ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ, ದಾಳಿಂಬೆ, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು “ದ್ರಾಕ್ಷಿ” ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ತಿಂದ ನಂತರ, ಉಬ್ಬುವ ಭಾವನೆ ಇರಬಹುದು).

ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಬಿ 6, ಫೋಲೇಟ್ಗಳು, ರಂಜಕ, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು (“ಲೈವ್” ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ) ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾವಿನ

ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ 55 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಮಾವುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು .ಷಧ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಡಿ, ಇ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಮಾವಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವೂ ಇದೆ.

ಕಲ್ಲುಹೂವು

ಹೌದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹಣ್ಣು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ “ಚೈನೀಸ್ ಪ್ಲಮ್” ನ ಮಾಲೀಕರಾಗಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯೊಂದಿಗೆ (ಯಾವ ರೋಗಗಳನ್ನು ಚೀನೀ ವೈದ್ಯರು ಲಿಚಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ), ಲಿಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. .

ಚೆರ್ರಿ

ಸಕ್ಕರೆಯ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಾಗದ ಜೊತೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿ, ಗುಂಪಿನ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಇ, ಕೆ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕೂಮರಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಕೌಮರಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವು ಥ್ರಂಬಸ್ ರಚನೆಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳಾಗಿವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಟೇಬಲ್

ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ತೀವ್ರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸಾಮರಸ್ಯದ “ಸೂತ್ರ” ತಿಳಿದಿದೆ: ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸೇವನೆಯು ಖರ್ಚಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆಧುನಿಕ ಸೌಂದರ್ಯದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದದ್ದು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - between ಟಗಳ ನಡುವೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಸುಮಾರು 50-60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸುಡಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 1,5 ಕಿ.ಮೀ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು!

ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 26 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಫ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಕೇಳಿದಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ kcal)ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ (ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಗ್ರಾಂ)
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ29965,8
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು6718
ಗಾರ್ನೆಟ್8316,6
ಅಂಜೂರ (ಕಚ್ಚಾ)10716
ಕಲ್ಲುಹೂವು6615
ಮಾವಿನ6014,8
ಪರ್ಸಿಮನ್12712,5
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು)8912
ಚೆರ್ರಿ5011,5
ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು9711
ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್5310,5
ಆಪಲ್ಸ್5210,4
ಪ್ಲಮ್4210
ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ579,9
ಪಿಯರ್579,8
ಕಿತ್ತಳೆ369,3
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್489,2
ಅನಾನಸ್509,2
ಕಿವಿ618,9
ಪೀಚ್398,4
ಕರ್ರಂಟ್ (ಕಪ್ಪು)448
ನೆಕ್ಟರಿನ್447,8
ಕರ್ರಂಟ್ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು)397,3
ದ್ರಾಕ್ಷಿ426,8
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ306,2
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ535,7
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು334,6
ಕ್ರಾನ್್ರೀಸ್464
ನಿಂಬೆ292,5
ಸುಣ್ಣ161,6

 

1 ಕಾಮೆಂಟ್

  1. ITT TE'VEDE's to”RTTE'NT? ಎ ME'SZ MIT ಜೆಲೆಂಟ್….ME'Z-ET?

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ