ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸೆಸಮಮ್ ಇಂಡಿಕಮ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಮೊದಲ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೂರು ಬಗೆಯ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಎಳ್ಳಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ, ಸಿಹಿ ಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಗಾ est ವಾದ ನೆರಳು.
ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫೇರೋಗಳು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೈನಂದಿನ ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ - ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಸಂಯೋಜನೆ
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: 38-47% ಲಿನೋಲಿಕ್, 36-47% ಒಲೀಕ್, 7-8% ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, 4-6% ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, 0.5-1% ಅರಾಚಿನಿಕ್, 0.5% ಹೆಕ್ಸಾಡೆಸಿನ್, 0.1% ಮಿಸ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು.
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾದ ಒಮೆಗಾ -3, ಒಮೆಗಾ -6, ಒಮೆಗಾ -9, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ, ಜೊತೆಗೆ ನರಮಂಡಲ, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸುಗಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶದ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಮಿಸ್ಟಿಕ್, ಅರಾಚಿಡಿಕ್, ಒಲೀಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಕ್ಸಾಡೆನಿಕ್. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯು ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಜನನಾಂಗದ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಲಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪ್ರೌ .ಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ತೈಲವು ಪುರುಷರ ನಿಮಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಮಟೋಜೆನೆಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಕೂದಲು ಕೋಶಗಳು, ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಸುಧಾರಿತ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
- ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
- ಒತ್ತಡದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
- ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ನಾಳಗಳ ಸೆಳೆತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;
- ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಯ ಪರಿಹಾರ;
- ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;
- ಮೆದುಳಿಗೆ ರಕ್ತ ಪೂರೈಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ;
- ಜೀವಾಣು ವಿಷ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು;
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
- ಹೆಚ್ಚಿದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ;
- ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;
- ಆಸ್ತಮಾ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಪರಿಹಾರ;
- ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚ ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
- ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ, ಹೃದಯಾಘಾತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಟಾಕಿಕಾರ್ಡಿಯಾ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ - ನೀವು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಹಾದಿಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.
ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ
ಸೆಸೇಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಉರಿಯೂತದ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ, ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಮತ್ತು ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಚರ್ಮರೋಗ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಜಾನಪದ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಒಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದು, ಆರ್ಧ್ರಕಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು;
- ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ;
- ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆ ನಿರ್ಮೂಲನೆ;
- ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
- ಚರ್ಮದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು-ಲಿಪಿಡ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು;
- ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಕಾರ್ಯದ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ;
- ಸತ್ತ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು;
- ಮೊಡವೆಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆ;
- ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಂದ ಚರ್ಮದ ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು;
- ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖವಾಡಗಳು, ಲೋಷನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ಸ್, ಲಿಪ್ ಬಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಗುವಿನ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಗು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್, ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಬೇಕು.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಜಪಾನೀಸ್, ಚೈನೀಸ್, ಭಾರತೀಯ, ಕೊರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನುರಿತ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಎಳ್ಳು ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ “ಹೃದಯ” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ; ಅವರು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡದವರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.