ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಕಡಲಕಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಲ್ಪ್ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕಡಲಕಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಕಡಲಕಳೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲ್ಪ್, ಇದನ್ನು ಜನರು long ಟವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಕಡಲಕಳೆಯ ಬಳಕೆ ಏನು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.
ಕಡಲಕಳೆ ಇತಿಹಾಸ
ಇಂದು, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಚಂಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿವೆ.
ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಾ 10-12 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಪಾಚಿಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಕಡಲಕಳೆ ಜಪಾನೀಸ್, ಓಖೋಟ್ಸ್ಕ್, ಕಾರಾ, ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಅವರು ಮೊದಲು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು. ಇಂದು ಈ ದೇಶವು ಕೆಲ್ಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಡಲಕಳೆ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, .ಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇರಿಂಗ್ ದಂಡಯಾತ್ರೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ತಿಮಿಂಗಿಲ" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತಿಳಿದಿರುವ 30 ಬಗೆಯ ಕಡಲಕಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 5 ವಿಧಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, medicine ಷಧಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಕಡಲಕಳೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್, ಮನ್ನಿಟಾಲ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಸ್ತುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಾ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಡಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳು ಕೆಲ್ಪ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ 24.9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 0.9 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು 0.2 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 3 ಗ್ರಾಂ
ಕಡಲಕಳೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕಡಲಕಳೆ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲ್ಪ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಡಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಂಟ್ರೊಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ, ವಿಷ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.
ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಚಯಾಪಚಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕಡಲಕಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಗೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಲಕಳೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಜನರಲ್ಲಿ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಗತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ - ಹೈಪೋಥೈರಾಯ್ಡಿಸಮ್. ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಅಯೋಡಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಲ್ಪ್ನಿಂದ ಸಾವಯವ ಅಯೋಡಿನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಕೆಲ್ಪ್ನ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಹೈಪರ್ಫಂಕ್ಷನ್, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದಾಗ.
ಕಡಲಕಳೆ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಬಹುದು.
ಕಡಲಕಳೆಯ ಹಾನಿ
ಕಡಲಕಳೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಹೈಪರ್ ಥೈರಾಯ್ಡಿಸಮ್ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ, ಕಡಲಕಳೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
- ಹೆಮರಾಜಿಕ್ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕಡಲಕಳೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾಚಿ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆಲ್ಪ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.
.ಷಧದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಕಡಲಕಳೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈದ್ಯರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಚಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಶೋಧನಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಲಕಳೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಕೆಲ್ಪ್ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೌನ್ ಪಾಚಿಗಳನ್ನು “ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳ” ಜನರಿಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯು ಬಳಲುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಡಲಕಳೆ ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಫೈಬರ್, ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೋಮಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿಯ ಮಾನಸಿಕ ಸ್ಥಿತಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಪಾಚಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!
ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು
ಅಯೋಡಿನ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಕಡಲಕಳೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಟಾಣಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ಬಡಿಸುವಾಗ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.