ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು

ಇತಿಹಾಸ

ಈ ಮೀನಿನ ಹೆಸರು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜನರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೀನುಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಇದೆ - ಪಿಲ್ಚಾರ್ಡಸ್, ಇದು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾತ್ರದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ತಯಾರಕರು ಇತರ ವಿಧದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು.

ವಿವರಣೆ

ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಾರ್ಡೀನ್ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ: ಮೀನು 20-25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಲೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ದವಡೆಗಳು. ಈ ಮೀನು ಅದ್ಭುತವಾದ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ರೇಡಿಯಲ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್-ಫರ್ರೋಗಳು ಕಿವಿರುಗಳ ಕೆಳ ಅಂಚಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾರ್ಡೀನ್ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಉದ್ದದ ರೆಕ್ಕೆ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಗುದದ ರೆಕ್ಕೆ ಕಿರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಸರಣಿಯು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ 3 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

ಪಿಲ್‌ಚಾರ್ಡ್ ಸಾರ್ಡಿನ್ ಅಥವಾ ಯುರೋಪಿಯನ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರ್ಡಿನ್ (ಸಾರ್ಡಿನಾ ಪಿಲ್‌ಚಾರ್ಡಸ್)
ಉದ್ದವಾದ ದೇಹವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದುಂಡಾದ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಮಾಪಕಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ದೇಹದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾರ್ಡೀನ್‌ನ ಕಿವಿರುಗಳ ಹಿಂದೆ, ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿವೆ. ಈಶಾನ್ಯ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಕಪ್ಪು, ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ;

• ಸಾರ್ಡಿನೋಪ್ಸ್
  30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿಲ್‌ಚಾರ್ಡ್ ಸಾರ್ಡೀನ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಕಣ್ಣುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪರ್ವತವು 47-53 ಕಶೇರುಖಂಡಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕುಲವು 5 ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
• ದೂರದ ಪೂರ್ವ (ಸಾರ್ಡಿನೋಪ್ಸ್ ಮೆಲನೋಸ್ಟಿಕ್ಟಸ್) ಅಥವಾ ಇವಾಶಿ
  ಇದು ಕುರಿಲ್ಸ್, ಸಖಾಲಿನ್, ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇವಾಶಿ ಅಥವಾ ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಸಾರ್ಡೀನ್
• ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಸಾರ್ಡೀನ್ (ಸಾರ್ಡಿನೋಪ್ಸ್ ನಿಯೋಪಿಲ್‌ಚಾರ್ಡಸ್)
  ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
• ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ (ಸಾರ್ಡಿನೋಪ್ಸ್ ಒಸೆಲ್ಲಾಟಸ್)
  ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
• ಪೆರುವಿಯನ್ ಸಾರ್ಡೀನ್ (ಸಾರ್ಡಿನೋಪ್ಸ್ ಸಾಗಾಕ್ಸ್)
  ಇದು ಪೆರುವಿನ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಪೆರುವಿಯನ್ ಸಾರ್ಡೀನ್
• ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ (ಸಾರ್ಡಿನೋಪ್ಸ್ ಕೆರುಲಿಯಸ್)
  ಕೆನಡಾದ ಉತ್ತರದಿಂದ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸಾರ್ಡಿನೆಲ್ಲಾ
  ಈ ಕುಲವು 21 ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕಿವಿರುಗಳ ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಡಿನೆಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಾರ್ಡೀನ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಶೇರುಖಂಡಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 44-49. ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು - ಭಾರತೀಯ, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಗರಗಳು, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್‌ನ ಪೂರ್ವ ನೀರು, ಕಪ್ಪು, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರ, ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿ ನೀರು.

ಸಾರ್ಡಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 166 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಪ್ರೋಟೀನ್ 19 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 0 ಗ್ರಾಂ
• ಆಹಾರದ ನಾರು 0 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 69 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ದೇಹವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಇದು ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮೀನು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅಧಿಕ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರ್ಡಿನ್ ಮಾಂಸವು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಮತ್ತು ಎ ಮತ್ತು ಕೋಎಂಜೈಮ್ ಕ್ಯೂ 10 (ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ) ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಥ್ರಂಬಸ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಹರಿವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;
• ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ದೃಷ್ಟಿಯ ಸುಧಾರಣೆ;
• ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಕಡಿತ (ಇವಾಶಿಗಾಗಿ);
• ಸಂಧಿವಾತದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;
• ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು (ನಿಯಾಸಿನ್‌ನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ).

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಮೀನಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಸಾರ್ಡೀನ್‌ನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಗೆ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಸಾರ್ಡೀನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ (ಸುಮಾರು 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ). ಇದರರ್ಥ ಇದು ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು. ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆನುವನ್ನು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರ್ಡೀನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
ಈ ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಎಂಜೈಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೋಯನ್‌ಜೈಮ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ, ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್, ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಾರ್ಡೀನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೃಷ್ಟಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು

ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಪ್ಯೂರಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಟೈರಮೈನ್, ಸಿರೊಟೋನಿನ್, ಡೋಪಮೈನ್, ಫಿನೈಲೆಥೈಲಮೈನ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ನಂತಹ ಅಮೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು

ಈ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಎಂಜೈಮ್ ಕ್ಯೂ 10). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಕುದಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸೇರಿದಂತೆ), ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಜನರು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ನಿರಂತರ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟುನೀಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೆಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಾರ್ಡೀನ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ), ಅಕ್ಕಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

1. ಮೀನಿನ ಹೆಸರು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಸರ್ಡಿನಿಯಾ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂಬುದು ಸಾರ್ಡೀನ್‍ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹಳೆಯ ಹೆಸರು, ಇದನ್ನು ಸರ್ಡೆಲ್ಲಾ ಎಂಬ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.
   "ಸಾರ್ಡೀನ್" ಜನರು ಸುಮಾರು 20 ಜಾತಿಯ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಹಮ್ಸು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಾಗರ ಹೆರಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾರ್ಡೀನ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯು ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳ ಶೋಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ಅವರು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರು ಇರಿಸಿದ ಬಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
   ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರಗಳ ಕೋಟುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಲೆ ಹ್ಯಾವ್ರೆ, ಲಾ ಟರ್ಬಾಲಾ, ಮೋಲನ್-ಸುರ್-ಮೆರ್.
3. ಪ್ರತಿವರ್ಷ, ಚಾಲಕರು ಮತ್ತು ographer ಾಯಾಗ್ರಾಹಕರು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಆಗ್ನೇಯ ಕರಾವಳಿಯ ಕೇಪ್ ಅಗುಲ್ಹಾಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೀನಿನ ದಾಸ್ತಾನುಗಳ ಅನನ್ಯ ವಲಸೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಸುಮಾರು 8 ಕಿ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಒಂದು ಹಿಂಡಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾರ್ಡೀನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು - 4 ಬಾರಿಯ

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
• 1-2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಹಸಿರು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!