ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಗರವಾದ ಸ್ಯಾನ್ ಮಿನಿಯಾಟೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸಿಟಿ ಆಫ್ ವೈಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ನವೆಂಬರ್, ಈ ಅದ್ಭುತ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ ಹಬ್ಬ… ಇದು ನವೆಂಬರ್ ಪೂರ್ತಿ ಶನಿವಾರ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರದಂದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿಂಗಳ ಎರಡನೇ ಶನಿವಾರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ 2020 ರಲ್ಲಿ, ಕರೋನವೈರಸ್ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದಿಂದಾಗಿ, ಹಬ್ಬದ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಇಟಲಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ಗಳನ್ನು "ಕಿಂಗ್ ಆಫ್ ಫುಡ್" (ಟ್ಯೂಬರ್ ಮ್ಯಾಗ್ನಾಟಮ್ ಪಿಕೊ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2,5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸ್ಯಾನ್ ಮಿನಿಯಾಟೊದಿಂದ ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಎರಡು ಸಾವಿರ ಯೂರೋಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಲಾಟ್ ಸವರಿನ್ ಹೀಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: "ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುರುಷರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ."
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಸಮಯ ನವೆಂಬರ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ ಅಲ್ಪಕಾಲೀನವಾಗಿದೆ; ಅದು ಮರಗಳ ಬೇರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಮಸುಕಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಇದು ಕೇವಲ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಇವೆ.
ಸ್ಯಾನ್ ಮಿನಿಯಾಟೊದಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಸವಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಹಲವಾರು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಟ್ರಫಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ ಹರಾಜನ್ನು ಸಹ ಏರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್‌ನ ಮಾಲೀಕರಾಗಬಹುದು ಗಣನೀಯ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪಾವತಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಅಥವಾ ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ “ತ್ರಿಫಲ” (ಟ್ರಫಲ್ ಬೇಟೆಗಾರ) ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಅವನು ಸ್ವತಃ ಟ್ರಫಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ “ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಾನೆ”.
ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಥಳೀಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವೈಟ್ ಟ್ರಫಲ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ನಗರವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಬಯಲು ಮೇಳವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಹ ಸವಿಯಬಹುದು - ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಫಂಡ್ಯು…
ರಜೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ, ನೀವು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್, ಬಸವನ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಉತ್ಸವದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಗರದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ನಾಟಕ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು, ವೇಷಭೂಷಣ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗೀತ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ.