ಉಪ್ಪು - ಮಸಾಲೆ ವಿವರಣೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ವಿವರಣೆ

ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಮುದ್ರದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದೆ ಲಕ್ಷಾಂತರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಭೂಮಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲಗಳು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು. ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಅಜೈವಿಕ ಪದಾರ್ಥ NaCl (ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್) ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಒಳಗೊಂಡ ಹಾಲೈಟ್ ಖನಿಜದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡವು, ಇವುಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ "ಬೂದು" ಛಾಯೆಗಳಿರುವ ಕಣಗಳಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

NaCl ಮಾನವ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. Medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, 0.9% ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು “ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ” ವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನವನ ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಂತೆಯೇ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೂಲಭೂತ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಸುಮಾರು 150-300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಸರ್ಜನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನ ನಷ್ಟವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ದೈನಂದಿನ ದರವು 4-10 ಗ್ರಾಂ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆವರಿನೊಂದಿಗೆ (ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುವಾಗ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ), ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅತಿಸಾರ, ಜ್ವರ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಉಪ್ಪು ಸೂತ್ರ

ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಕೋಶಗಳ ನವೀಕರಣವು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತರುವಾಯ ಜೀವಕೋಶದ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಲಾಲಾರಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಪಿತ್ತರಸದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್, ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ದ್ರವಗಳ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ದುಗ್ಧರಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇದೆ, ಇದರ ಏರಿಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೂಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇದೆ, ಇದರ ಏರಿಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೂಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ

ಉದ್ಯಮವು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಉತ್ತಮ, ಸ್ಫಟಿಕ, ಬೇಯಿಸಿದ, ನೆಲ, ಮುದ್ದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ದರ್ಜೆಯು ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ವಸ್ತುಗಳು ಕಡಿಮೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣುವ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸಿದರೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಾತಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - ಅಯೋಡಿನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದಂತಹ ಉಪ್ಪಿನ ವಿಧವೂ ಇದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಒಂದು "ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ" ವಿಧದ ಉಪ್ಪು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಸೋಡಾದಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ ಅದರಿಂದ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು

ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚರ್ಚೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆಲ್ಯಾಬಿನ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶವು ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ (ಮಣ್ಣು, ನೀರು, ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶ).

ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಇಂದು, ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಅಯೋಡೀಕರಣ. ಈ ವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ವರ್ಷವಿಡೀ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೈಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇತಿಹಾಸ

ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಗುಹೆಯ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುವ ಮರಗಳ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿದವು. ಜನರು ಬೆಂಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕುಳಿತಿದ್ದರು. ಅವರ ದೇಹಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿತ್ತು. ಬಿಲ್ಲುಗಳು, ಚಕಮಕಿ-ಬಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಷಗಳು ಪುರುಷರ ಬಳಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಮಕ್ಕಳು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದರು. ಹೆಂಗಸರು ಹೊಸದಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಆಟವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದು ಹಾಕಿದರು, ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಿಂದ ಬೇಸತ್ತ ಪುರುಷರು ಈ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದರು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಜನರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಬೂದಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಜನರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ: ಮಿಂಚಿನಿಂದ ಬೆಳಗಿದ ಮರದಿಂದ ಅಥವಾ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಲಾವಾದಿಂದ ಅದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಕ್ರಮೇಣ, ಅವರು ಎಂಬರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಫ್ಯಾನ್ ಕಿಡಿಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದು ಹುರಿಯಲು ಕಲಿತರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ತೂಗಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಹಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಉಪ್ಪಿನ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಕೃಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನುಷ್ಯನ ಪರಿಚಯದ ಅದೇ ಮಹತ್ವದ ಯುಗವಾಗಿತ್ತು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಭೂಮಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತಲು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕಲಿತರು…

ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಭೂಮಿಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಉಪ್ಪು ಗಣಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಉತ್ಖನನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಅಡಿಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿನ ಸುತ್ತಿಗೆ, ಕೊಡಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಣಿಗಳ ಮರದ ಬೆಂಬಲಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಚೀಲಗಳೂ ಸಹ ಉಳಿದಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 4-5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದಿಗೂ ಬದುಕಬಲ್ಲದು.

ನಗರ, ದೇಶ, ಜನರನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ರೋಮನ್ನರು ಸೈನಿಕರನ್ನು, ಸಾವಿನ ನೋವಿನಿಂದ, ಸೋಲಿಸಿದ ಶತ್ರುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳು, ಗೋಧಿ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದರು.

ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದು, ಉಪ್ಪು ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು "ಉದಾತ್ತ ಜನನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು "ಪವಿತ್ರ" ಕಾರ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು

"ಉಪ್ಪು" ರೋಮನ್ ಸೈನಿಕರ ಪಾವತಿ ಎಂದು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ನಾಣ್ಯದ ಹೆಸರು ಬಂದಿತು: ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ "ಸೈನಿಕ", ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ "ಘನ" ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ "ಮಾರಾಟಗಾರ" - "ಸಂಬಳ"

1318 ರಲ್ಲಿ, ರಾಜ ಫಿಲಿಪ್ ವಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಹನ್ನೆರಡು ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತೆರಿಗೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ. ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಉಪ್ಪನ್ನು ರಾಜ್ಯ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು. ದಂಡದ ಬೆದರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕರಾವಳಿ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲವಣಯುಕ್ತ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲವಣಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು.