ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ
ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ | 170.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಕ್ಯಾರೆಟ್ | 5.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಈರುಳ್ಳಿ | 5.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ | 4.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಾದ ನಾಲಿಗೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲಂಕಾರಗಳು - ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಾಸ್ಗಳು - ಕೆಂಪು ಮೂಲ, ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮೂಲ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಬಳಸಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.
ಪ್ರತಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು) ವಿಷಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗ.
ಪೋಷಕಾಂಶ | ಪ್ರಮಾಣ | ನಾರ್ಮ್ ** | 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100% ಸಾಮಾನ್ಯ |
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯ | 206.7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 1684 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 12.3% | 6% | 815 ಗ್ರಾಂ |
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು | 19.1 ಗ್ರಾಂ | 76 ಗ್ರಾಂ | 25.1% | 12.1% | 398 ಗ್ರಾಂ |
ಕೊಬ್ಬುಗಳು | 14.1 ಗ್ರಾಂ | 56 ಗ್ರಾಂ | 25.2% | 12.2% | 397 ಗ್ರಾಂ |
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0.9 ಗ್ರಾಂ | 219 ಗ್ರಾಂ | 0.4% | 0.2% | 24333 ಗ್ರಾಂ |
ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು | 0.02 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0.4 ಗ್ರಾಂ | 20 ಗ್ರಾಂ | 2% | 1% | 5000 ಗ್ರಾಂ |
ನೀರು | 121.2 ಗ್ರಾಂ | 2273 ಗ್ರಾಂ | 5.3% | 2.6% | 1875 ಗ್ರಾಂ |
ಬೂದಿ | 1.5 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
ವಿಟಮಿನ್ಸ್ | |||||
ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಆರ್ಇ | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 ಗ್ರಾಂ |
ರೆಟಿನಾಲ್ | 0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ | 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6.7% | 3.2% | 1500 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ | 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 16.7% | 8.1% | 600 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ | 0.01 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.2% | 0.1% | 50000 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ | 0.03 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.5% | 0.7% | 6667 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಫೋಲೇಟ್ | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ | 0.7 ಮಿಗ್ರಾಂ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.8% | 0.4% | 12857 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಆಲ್ಫಾ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಟಿಇ | 0.03 ಮಿಗ್ರಾಂ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.2% | 0.1% | 50000 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್, ಬಯೋಟಿನ್ | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 ಗ್ರಾಂ | |
ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಇಲ್ಲ | 6.9706 ಮಿಗ್ರಾಂ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ | 34.9% | 16.9% | 287 ಗ್ರಾಂ |
ನಿಯಾಸಿನ್ | 3.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ | |||||
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ | 304.6 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 12.2% | 5.9% | 821 ಗ್ರಾಂ |
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಿ.ಎ. | 13.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.3% | 0.6% | 7576 ಗ್ರಾಂ |
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ | 25.1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 400 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6.3% | 3% | 1594 ಗ್ರಾಂ |
ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ | 61.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 4.8% | 2.3% | 2104 ಗ್ರಾಂ |
ಸಲ್ಫರ್, ಎಸ್ | 2.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.3% | 0.1% | 35714 ಗ್ರಾಂ |
ರಂಜಕ, ಪಿ | 182.9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 800 ಮಿಗ್ರಾಂ | 22.9% | 11.1% | 437 ಗ್ರಾಂ |
ಕ್ಲೋರಿನ್, Cl | 3.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.2% | 0.1% | 60526 ಗ್ರಾಂ |
ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ | |||||
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಅಲ್ | 29.9 μg | ~ | |||
ಬೊಹ್ರ್, ಬಿ. | 16.7 μg | ~ | |||
ವನಾಡಿಯಮ್, ವಿ | 4.4 μg | ~ | |||
ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ | 6.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ | 35% | 16.9% | 286 ಗ್ರಾಂ |
ಅಯೋಡಿನ್, ನಾನು | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 ಗ್ರಾಂ |
ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕೋ | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 ಗ್ರಾಂ |
ಲಿಥಿಯಂ, ಲಿ | 0.3 μg | ~ | |||
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಎಂ.ಎನ್ | 0.0179 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.9% | 0.4% | 11173 ಗ್ರಾಂ |
ತಾಮ್ರ, ಕು | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 ಗ್ರಾಂ |
ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮೊ. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 ಗ್ರಾಂ |
ನಿಕಲ್, ನಿ | 0.4 μg | ~ | |||
ರುಬಿಡಿಯಮ್, ಆರ್ಬಿ | 18.7 μg | ~ | |||
ಫ್ಲೋರಿನ್, ಎಫ್ | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 ಗ್ರಾಂ | |
ಕ್ರೋಮ್, ಸಿ.ಆರ್ | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 ಗ್ರಾಂ |
Inc ಿಂಕ್, n ್ನ್ | 0.051 ಮಿಗ್ರಾಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.4% | 0.2% | 23529 ಗ್ರಾಂ |
ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | |||||
ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು | 0.1 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗಳು) | 0.7 ಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 100 |
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 206,7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ - 44,4%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 - 16,7%, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 34,9%, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 12,2%, ರಂಜಕ - 22,9%, ಕಬ್ಬಿಣ - 35, XNUMX%
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ B2 ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಶ್ಯ ವಿಶ್ಲೇಷಕ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ರೂಪಾಂತರದ ಬಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಲೈಟ್ ದೃಷ್ಟಿ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೀರು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ balance ೇದ್ಯ ಸಮತೋಲನದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ, ನರಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ, ಒತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮುಖ್ಯ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಅಯಾನು.
- ರಂಜಕ ಶಕ್ತಿ ಚಯಾಪಚಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊರತೆಯು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ರಿಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಐರನ್ ಕಿಣ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್ಗಳ ಸಾಗಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲಜನಕ, ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹಾದಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಹೈಪೋಕ್ರೊಮಿಕ್ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್-ಕೊರತೆಯ ಅಟೋನಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಯಾಸ, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯೋಪತಿ, ಅಟ್ರೋಫಿಕ್ ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ PER 100 ಗ್ರಾಂ
- 163 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 41 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 51 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 206,7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು